[发明专利]抗细菌的胺衍生物

权利要求书

1.免受大肠杆菌0157：H7污染的食品，包括(a)甲醛与(b)具有两个NH基团的式I化合物的反应产物或所说反应产物的盐，

R₁NH(COR₂)CH(CH₂)_nR₃，    (I)

其中R₁是C_1-10烷基，C_1-10链烯基，C_1-10炔基，芳基，5-或6-元杂环，或R₄CO基团；R₄是C_1-10烷基，C_1-10链烯基，C_1-10炔基，芳基，C_1-10烷氧基，C_1-10烷基氨基，C_1-10二烷基氨基或C_1-10硫代烷基；

R₂是H，C_1-10烷基，C_1-10链烯基，C_1-10炔基，芳基，5-或6-元杂环，C_1-10烷氧基，C_1-10烷基氨基，C_1-10二烷基氨基或C_1-10硫代烷基；及

R₃是R₅NH-，R₅NHCO-，R₅CONH-，-NC(＝NR₅)NHR₅，-NC(＝NR₅)NR₅R₅或含有NH部分的杂环基，其中R₅独立地是C_1-10烷基，C_1-10链烯基，C_1-10炔基，芳基，5-或6-元杂环，及

n是0-6之间的整数。

2.权利要求1的食品，其中每克有1000cfu大肠杆菌0157：H7的食品经过在25℃培养24小时后使每25克食品中只有1cfu或更少的大肠杆菌0157：H7。

3.权利要求1的食品，其中含有食品总重量的0.1-10wt％的反应产物。

4.权利要求1的食品，其中含有动物源成分。    

5.权利要求1的食品，其中所说动物源的成分是粉碎的牛肉。

6.含有0.1-20wt％、结构为H₂N(CO₂H)CH(CH₂)₄NHCH₂NH(CO₂H)CH(CH₂)₄NH₂或其盐的防腐剂的食品。

7.权利要求6的食品，其中每克有1000cfu大肠杆菌0157：H7的食品经过在25℃培养24小时后使每25克食品中只有1cfu或更少的大肠杆菌0157：H7。

8.权利要求7的食品，其中含有动物源成分。

9.权利要求8的食品，其中所说动物源成分是粉碎的牛肉。