[发明专利]去除鱼片上细刺骨的方法和机器

权利要求书

1.一种去除鱼片(F)上细刺骨(14)的方法，该鱼片已在先前的鱼处理操作中去除了脊骨且最好还去除了肋骨(10、12)，其特征在于：使鱼片(F)的皮肤侧或已去皮的鱼肉侧冻结在且压靠在本身为已知的可转动冷冻鼓(16)的周面(16′)上；用细刺骨拨除装置(18)从鱼片上拨除细刺骨(14)，该鱼片由转动冷冻鼓(16)固定式地支承，该拨除装置可自然地运动、例如转动，而且固定地定位在靠近转动冷冻鼓(16)的转动轴线(0)的位置，该拨除装置的拨取装置采取例如槽口(20)等的形状，并进行上述自然运动、例如转动，该拨取装置接触或直接邻接于转动鱼片(F)的面向外侧的表面。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，拨除装置(18)具有圆筒形的转动圆筒(18″)，在该圆筒的周面上形成上述拨取装置(20)，该拨除装置(18)被迫使在一个方向上转动，该方向与冷冻鼓(16)的转动方向相同，在冷冻鼓转动期间，使其上形成有拨取孔/槽口(20)的转筒周面在拨除细刺骨期间扫过鱼片(F)的面朝外侧的表面。

3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于，在去除细刺骨之后，利用本身已知的去皮刀(22)去除鱼片(F)上的鱼皮，而鱼片(F)固定在其原来位置、冻结在冰冻鼓(16)的周面(16′)上。

4.如上述权利要求中一项或多项所述的方法，其特征在于，在将鱼片(F)输送到具有转动冷冻鼓(16)和细刺骨拨除装置(18)的机器上时，使该鱼片相对于冷冻鼓(16)的转动轴线(0)取向，使得鱼片(F)的纵向大体在冷冻鼓(16)的周向/转动方向上延伸。

5.一种从鱼片(F)上拨除细刺骨的机器，该鱼片已在先前的鱼处理操作中去除脊骨且最好还去除肋骨，该机器包括被驱动转动的冷冻鼓(16)，鱼片(F)的鱼皮侧(S)或已取皮的一侧被冻结在该鼓的外周面(16′)上，因此在随后的操作中鱼片(F)被牢固固定在该冷冻鼓的外周面上并与冷冻鼓(16)一起转动，其特征在于，机器包括细刺骨拨除装置(18)，该装置靠近冷冻鼓的外周面(16′)安装，最好装在机架(R)上。

6.如权利要求5所述的机器，其特征在于，细刺骨拨除装置(18)包括安装部分(18′)，该安装部分固定地但可调节地装在机架(R)上并构成圆筒形工作头(18″)的转动支承部分，在该工作头的外周表面层上形成槽口形或凹口形的细刺骨拨取装置(20)，该拨取装置(20)沿工作头(18″)的转动方向延伸并最好具有相当宽的前端，以便于接收细刺骨的端部分，该较宽的前端向后端逐渐缩小，细刺骨将在该后端被卡住，并随后在圆筒形工作头(18″)和冷冻鼓(16)一起转动时被硬拨出来。

7.如权利要求5或6所述的机器，其特征在于，穿过细刺骨拨除装置(18)之可转动圆筒形工作头(18″)的转动轴线的垂直平面与穿过冷冻鼓(16)之转动轴线(0)的垂直平面形成一个锐角。

8.如权利要求5-7中一项或多项所述的机器，其特征在于，细刺骨拨除装置(18)的可转动圆筒形工作头(18″)配置成可在与冷冻鼓(16)的转动方向相同的方向上被驱动。

9.如权利要求5-8中任一项所述的机器，其特征在于，具有一个入口槽(52)，该入口槽位于被驱动的环形传送带(48)之大体水平上部分(48′)的上面，该上部分(48′)在转动期间的任何时候均位于冷冻鼓(16)下部分的紧下面，该鱼片(F)的传送组件(52、48)配置成可这样输送鱼板(F)，即：使得鱼片的纵向基本上与冷冻鼓(16)的周向方向一致。

10.如权利要求5-9中任一项所述的机器，其特征在于，机器装有至少一个传感器，用于检测在拨除细刺骨之后是否在鱼片(F)上还留有细刺骨。