[发明专利]食用型之鱼翅软骨精无效
| 申请号： | 98101026.1 | 申请日： | 1998-03-18 |
| 公开（公告）号： | CN1228935A | 公开（公告）日： | 1999-09-22 |
| 发明（设计）人： | 彭瑞滨 | 申请（专利权）人： | 彭瑞滨 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221;A23L1/325 |
| 代理公司： | 北京慧泉专利事务所 | 代理人： | 王顺荣 |
| 地址： | 中国*** | 国省代码： | 台湾;71 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 食用 鱼翅 软骨 | ||
【权利要求书】：
1．一种食用型之鱼翅软骨精，其特征在于：该鱼翅软骨精系以鲛鱼之鳍即鱼翅作为主原料，首先进行前处理即从鱼翅中取出骨骼，以姜液及酒浸渣去腥味，然后以沸水煮滚过并去除肉质及杂质，将进行过前处理的鱼翅骨骼放进烤箱内烘烤4小时直至鱼翅骨骼成为金黄色为止，再取出骨骼放入蒸气锅与清水一同煮滚12小时直至骨骼溶化，使金黄色骨赂变为透明胶状，再经过过滤器滤掉杂质使之成为成份为100％的鱼翅软骨溶胶，再经高温杀菌后装瓶，则成为食用型之鱼翅软骨精。
2．根据权利要求1所述的一种食用型之鱼翅软骨精，其特征在于：其中未处理过的鱼翅骨骼与处理过的鱼翅骨骼之比例为6∶1。
3．根据权利要求1所述的一种食用型之鱼翅软骨精，其特征在于：其中烘烤过的金黄色鱼翅骨骼与清水同时投入蒸气锅时可加入佐料及调味料。
4．根据权利要求3所述的一种食用型之鱼翅软骨精，其特征在于：其中所加入之佐料含有糖份以增进口感。
5．根据权利要求1或3所述的一种食用型之鱼翅软骨精，其特征在于：其中该鱼翅软骨精适合一般使用。
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