[发明专利]一种苦荞黄酒及其生产方法

权利要求书

1、一种苦荞保健黄酒，其特征在于它是由黄酒、苦荞麦液体组合而成，其组份的重量百分比如下：

黄酒    70-90％    最佳为80％

苦荞麦液10-30％    最佳为20％

芦丁含量不少于每百毫升中含有70微克，芦丁用水提和酒提的混合法从苦荞麦中提取。

2、一种苦荞保健黄酒，其生产方法为：以大米为原料，经过浸泡-蒸煮-摊凉-加曲和酵母落缸-前发酵-后发酵-压榨取汁-高温杀菌-灌装，其特征在于：苦荞麦在三个阶段用三种方法提取，并和黄酒结合：

①大米和苦荞麦同步生成黄酒和苦荞麦液，采用酿制黄酒的传统工艺；

②将苦荞麦粉碎-润浸-蒸煮，然后和经过前发酵的黄酒液体混合进入后发酵期进行发酵(根据气温，发酵期在7-21天)，再压榨、取汁、杀菌、灌装。大米和苦荞麦分别生成黄酒和苦荞麦提取液，混合而成苦荞黄酒，其中黄酒采用传统的工艺方法制成，苦荞麦液的提取方法为：选用苦荞麦，然后粉碎成全粉-蒸煮-用白酒(50°-70°)浸泡5-7天(根据气温而定)-过滤-提取苦荞麦液，取黄酒液70-90％，取苦荞麦提取液10-30％，混合而成(根据黄酒的口感和色感来决定苦荞麦液的加入量)，其中芦丁的含量不少于百毫升含70微克。