[发明专利]一种松籽仁雪糕及其制备方法

权利要求书

1．一种松籽仁雪糕，其特征在于组成包括松籽仁、椴树蜜、鲜牛奶、甜炼乳、白砂糖、糖稀、糯米粉、糊精粉、鸡蛋，具体含量(以雪糕重量为100％计)：松籽仁2-4％、鲜牛奶14-16％、白砂糖13-15％、奶油1.5-3％、椴树蜜4.5-6％、糖稀4-6％、甜炼乳0.04-0.06％、糯米粉1.5-3％、糊精粉0.5-1.5％、鸡蛋1.5-3％，其余是冷开水。

2．权利要求1所述的雪糕制备方法，其特征在于制备过程包括：将鲜牛奶、奶油、椴树蜜、白砂糖、甜炼乳、糖稀、糯米粉、糊精粉、凉开水倒入容器中，搅拌混合均匀后，加热80-100℃，灭菌4-8分钟，冷却至25-35℃时加入松子仁、鸡蛋，继续搅拌并冷却至室温，然后用均质机膨化处理28-35分钟，膨化后的原料倒入经消毒处理后的模具中，最后在冷冻机中冻结30分钟以上，脱模、检验、包装入库。

3．按照权利要求2所述的方法，其特征在于松籽仁经洗净、凉干，用温火翻炒成金黄色熟粒，然后粉碎成细小均匀的颗粒。