[发明专利]纯天然速溶绿茶及其生产工艺

权利要求书

1．一种速溶绿茶，其特征在于该产品的氨基酸总量为5-15重量％，咖啡碱为3-9重量％，茶多酚为35-55重量％。

2．一种生产速溶绿茶的工艺，其特征在于该方法包括下列步骤：

(1)配料：将不同特点的地区绿茶或季节绿茶，按合适的比例配合，并将配制的绿茶原料轧碎至0.2-0.6毫米；

(2)提取：轧碎的绿茶原料与纯净水、糊精按1∶5-15∶0.02-0.1 5的重量比配制在一起进行对流式提取，至白利糖度达到2-12度后，过滤提取后的物料，获得绿茶稀液；

(3)冷却分离：将绿茶稀液快速冷却，分离产生的不溶物；

(4)干燥：将分离后的液体真空浓缩至白利糖度为10-40度的浓缩液，再经喷雾干燥或冷冻干燥后得到速溶绿茶产品。

3．如权利要求2所述的生产速溶绿茶的工艺，其特征还在于所述的的提取步骤是在40-100℃的纯净水中进行，提取时间为20-60分钟。

4．如权利要求2所述的生产速溶绿茶的工艺，其特征还在于所述的冷却步骤中，将绿茶清液快速冷却至5-30℃。