[发明专利]非油炸(保健型)即食云吞、水饺的制造方法无效
| 申请号： | 98108683.7 | 申请日： | 1998-05-21 |
| 公开（公告）号： | CN1200885A | 公开（公告）日： | 1998-12-09 |
| 发明（设计）人： | 赵耀东 | 申请（专利权）人： | 赵耀东 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300191 天津市南*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 油炸 保健 即食 云吞 水饺 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
一种非油炸(保健型)即食云吞、水饺的制造方法，其特征如下：
(1)面皮制作：将定量的小麦粉加水和适量增粘多糖类物质及保健性物质混合熟化后，复合压延成薄片；
(2)馅料制作：将猪肉(鸡肉、牛肉、羊肉)绞碎，加入植物性蛋白质和定量的分散剂及香辛料、调味料混合搅拌均匀；
(3)蒸熟、干燥：将包好的云吞、水饺不用油炸，而是用沸水蒸2～5分钟，然后送入干燥箱进行干燥；
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