[发明专利]方便酸辣粉的生产方法及产品

权利要求书

1、一种方便酸辣粉的生产方法，采用薯类淀粉或豆类淀粉制得的干粉丝为主要原料，其特征在于，采用如下的工艺步骤制得：(a)将干粉丝放在含有食用有机酸的沸水内煮熟过心，捞出滤去水份；(b)将a步产品进行干燥脱水处理，使其最终含水量为20-30％；(c)在B步产品中混入食用植物油，使该油脂均布粉丝表面；(d)在c步产品中置入调味品及辅料，灭菌、抽真空封装。

2、根据权利要求1的所述的生产方法，其特征在于，所述食用有机酸为柠檬酸或醋酸或乳酸；所述含有食用有机酸的沸水的PH值为5.5-6；所述食用植物油为棕榈油。

3、一种方便酸辣粉，其特征在于，根据权利要求1或2所述的生产方法生产，所述方便酸辣粉中至少置有以下适量调味品及辅料；辣椒、醋和食盐。

4、根据权利要求3所述的方便酸辣粉，其特征在于，所述方便酸辣粉中还置有以下适量调味品及辅料：鸡精、花椒、白糖、胡椒、脱水牛肉粉、脱水肥肠、脱水大蒜、脱水芽菜、脱水胡萝卜。

5、根据权利要求3或4所述的方便酸辣粉，其特征在于：所述调味品及辅料以下方式置入：直接与粉丝混合装包或与粉丝分别装包。