[发明专利]乳酸地龙营养液及其制备方法

说明书

本发明涉及一种保健品及其制备方法，特别是涉及一种乳酸地龙营养液及其制备方法。

地龙早在中医药书中就有记载，它含高蛋白，特殊酵类及抗生素等物质，经发酵后含多种氨基酸，能极大地提高人体免疫功能，因此，选择地龙作为制备保健品的原料已为人所知。中国专利95111296公开了一种乳酸生态龙血液及其制备方法，它是以糯米为原料，经红曲霉素、德氏乳杆菌发酵后获得固体乳酸，再在固体乳酸中加入主原料地龙，进行乳酸中期及后期发酵，最后将发酵液滤出，得产品。

本发明的目的在于提供一种在固体乳酸中除加入地龙外，还加有中草药进行发酵，其营养价值高的乳酸地龙营养液及其制备方法。

本发明乳酸地龙营养液由A、B两种厌氧发酵物按A∶B＝1～3∶1的比例混合发酵而成，A厌氧发酵物由谷物类固体乳酸、地龙、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合发酵物组成，其配合比例为(按原料百分比计)谷物固体乳酸50～60，地龙30～40，鱼腥草1～2，桑椹1～2，茯苓1～2，苡仁1～2，枸杞1～2；B厌氧发酵物由固体乳酸、地龙、大蒜、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁及枸杞的混合发酵物组成，其配合比例为(按原料百分比计)谷物固体乳酸50～60，地龙30～40，大蒜5～15％，鱼腥草1～2，桑椹1～2，茯苓1～2，苡仁1～2，枸杞1～2。其中，谷物类固体乳酸由谷物采用常规的发酵方法制得，谷物可以是黑米、糯米、大米或玉米等淀粉类物质，先经糊化处理，即先浸泡，再蒸至九分熟，最后在密闭容器中进行糖化发酵，得到固体乳酸。地龙为人工养殖的特鲜地龙。为制成各种类型的保健品和饮料，也可用矿泉水等饮用水稀释，本发明浓度一般控制为50～100％。

本发明乳酸地龙营养液制备方法，其工艺步骤如下：1)由谷物制备糊化物，具体过程是，将谷物类如黑米洗净，用25～40℃的温水浸泡一天左右，滤水后蒸至九分熟得到糊化物。2)将上述糊化物放入密闭容器内于30～40℃温度下糖化发酵4～6天，获得固体乳酸。3)将地龙按上述比例加入固体乳酸中于10～30℃温度下进行低温厌氧发酵35～50天，然后再按上述比例加入经粉碎后的鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，中草药粉碎的粒度一般控制在小于1立方厘米，再于10～30℃温度下低温厌氧发酵15～25天，过滤，得A厌氧发酵物。4)将地龙按比例加入固体乳酸中于10～30℃温度下进行低温厌氧发酵35～50天，然后按比例加入经粉碎后的大蒜、鱼腥草、桑椹、茯苓、苡仁和枸杞粉末，再于10～30℃温度下低温厌氧发酵15～25天，过滤，得B厌氧发酵物。5)最后将A厌氧发酵物与B厌氧发酵物按比例混合，其混合比例是，A厌氧发酵物∶B厌氧发酵物＝1～3∶1，再于10～30℃温度下低温厌氧发酵3～7天，制得产品乳酸地龙营养液。该乳酸地龙营养液可直接饮用，也可根据不同品种的饮料，用饮用水进行稀释或与其它饮料原料混合，配制浓度一般控制在50～100％。

本发明乳酸地龙营养液的优点在于含有17种氨基酸，其中包括人体不能合成，必须依靠外界补充的氨基酸，如缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸及赖氨酸等。同时还含有B1、B7、B6、B17、叶酸、烟酸、VC和VE等多种维生素，人体必须的微量元素，以及乳酸、多糖类、活性酶等多种生物活性。其中所含的药效成分具有降低胆因酵，降血糖，降血脂，抗血酸形成、抑制流感病毒繁殖，抑制和杀灭大肠杆菌等功能，能全面均衡补充营养，调节人体生态平衡，增强人体免疫功能，。能预防治疗多种疾病，是一种理想的保健佳品。本发明制备方法设备费用低，操作控制容易。

下面详细说明本发明实施例。

实施例1：

A厌氧发醇物原料配比：黑米                57公斤

                     地龙                35公斤

                     鱼腥草              2公斤

                     桑椹                1.5公斤

                     茯苓                2公斤

                     苡仁                1.5公斤

                     枸杞                1公斤

B厌氧发酵物原料配比：黑米                51公斤

                     地龙                33公斤