[发明专利]灵芝白酒生产工艺

说明书

本发明涉及白酒，特别是一种灵芝白酒生产工艺。

现有技术中白酒以解乏、助兴深受人们喜爱，由于白酒的药理作用，过量饮用或长期嗜酒会造成肝脏中毒和脑神经麻痹等副作用，造成消费者的心身损害。中国传统工艺生产的灵芝酒具有多方面的保健功效，是滋补强身的珍品，但因为其有较浓的苦药味和较深的色泽，而不为消费者喜爱。

本发明的目的在于：提供一种灵芝白酒生产工艺，按照该工艺生产的灵芝白酒，具有传统白酒的色、香、味和风格，有保健酒的营养成份和功效，在喝酒解乏、助兴的过程中得以强身健体。

本发明的构成：I、乙醇提取灵芝孢子粉的活性物质；

(1)将95％以上的食用酒精用1％的活性炭除去杂味，沉淀后，经过滤的食用酒精备用；

(2)常温下，按灵芝孢子粉与回流乙醇重量1∶5的比例，

95％已处理食用酒精回流提取；

75％已处理食用酒精回流提取；

55％已处理食用酒精回流提取；

(3)将三次提取的食用酒精混合、沉淀、过滤备用；

II、热水提取灵芝孢子粉活性物质：

(1)将食用酒精提取的残渣用1∶1的冷水渍泡1小时，放在0℃以下的冰箱中冷冻2小时以上；

(2)在残渣15倍热水(80-90℃)加入残渣重量3‰的草酸，然后加入冰冻过的残渣，保温处理2小时，热水处理完毕，经冷却，静置36小时，将上清液与残渣分离，上清液备用；

(3)余渣再放入12倍热水中在80-90℃下热提取2小时，冷却、静置、分离上清液备用；

(4)将两次提取的上清液合并，减压浓缩至2∶1；

III、将酒提取液与水提取液合并，静置后滤除沉淀物，即行无色透明的灵芝液；

IV、将灵芝液按10-15％的比例勾入已制备好的白酒中，经调香、过滤、即可装瓶。

工艺流程是：

(1)将已处理好的食用酒精，分别用95％，75％，55％不同浓度，回流提取灵芝孢子粉的活性物质，提取液经沉淀、混合、过滤后备用；

(2)将食用酒精提取后的灵芝孢子粉残渣用热水提取活性物质，提取液经沉淀、过滤后备用；

(3)将酒提取液与水提取液合并，静置后过滤沉淀物，得到灵芝液；

(4)将灵芝液按10-15％的比例勾入已制备好的白酒中，经调香、过滤，即可装瓶。

与现有技术比较，本发明产品中含有19种水溶性氨基酸，含有钾、硒、锗、镁、锌、铁等多种微量元素。

该产品中含有多糖、三萜、多肽、生物碱、腺苷、嘌呤、皂甙、嘧啶、内酯等灵芝中的有效成份。

该产品具有明显的解毒保肝作用，能缓解乙醇对肝脏和神经系统的毒害，还具有灵芝其他的保健功效。

该产品具有优质白酒的口感，可勾兑成浓香型、酱香型、清香型等多种香型的白酒，不改变人们对传统白酒的感官享受，同时克服了传统保健酒有中药味和色泽深的不足。

附图是本发明的工艺流程图。

本发明的实施例：其生产工艺与本发明的构成相同。