[发明专利]天然植物饮料及其制备

说明书

本发明涉及一种饮料及其制备方法，特别是属于天然植物饮料及其制备方法领域。

目前，国内市场所提供的夏季饮料多为纯净水、矿泉水、汽水、果汁饮料、水乳混合饮料等类型。这些饮料中，单纯水饮料易使人大量出汗，汗出则使人体水电解质失衡而出现疲乏、口渴；果汁乳汁饮料甜度酸度较大，饮用后口中粘腻不爽，反而口干粘渴，而且胃肠中易产生酸性气体使人感觉胃腹闷胀，况且高糖饮料不适宜肾脏和胃肠有病的人饮用。此外，夏季气候炎热，人们多贪凉饮冷，贪凉则易感受风寒，饮食过冷则脾胃受凉，外寒与内凉相并，导致脾胃不和或感冒，而上述饮料普遍缺乏药用和保健作用。

中国民间习用香薷泡饮作夏季代茶饮料。香薷(HerbaElsholtziae)别名香茹、香菜、蜜蜂草、香草、为唇型科植物海洲香薷的干燥全草，含挥发油约1％，其中主成份为香薷二醇，还含甾醇、酚性物质和黄酮甙、倍半萜烯等。其性微温、味辛。功能解渴、利湿、温胃、散寒解表，是调和脾胃而解除暑湿感冒之佳品。如《食物本草》说：“夏月煮饮代茶，调中温胃；含汁漱口，去臭气。”对香薷的服用方法也极有讲究，如《本草纲目》说：“不可热饮，饮者惟宜冷服。”《本经逢源》也说：“冷饮则解热利小便。”但是，这种泡饮方法，一是香薷有效成份利用率低，二是不适合工业化大生产。

本发明的目的在于提供一种具有药用和保健作用的天然植物饮料以及适合工业化生产的制备方法。

本发明的目的是通过如下方案来实现的：

将香薷挥发油、香薷浸膏、香薷浸膏提纯液、香薷浸膏提纯醇洗液、党参醇浸膏溶入可饮用水中，调PH为6.0～6.3，装瓶、灭菌，即得饮料；其中香薷挥发油的用量为0～30％(体积)，香薷浸膏的用量为0～30％(体积)，香薷浸膏提纯液的用量为0～15％(体积)，香薷浸膏提纯醇洗液用量为0～5％(体积)，党参醇浸膏用量为0～30％(体积)，余量为可饮用水，但香薷挥发油、香薷浸膏、香薷浸膏提纯液、香薷浸膏提纯醇洗液不能同时为零。

上述配方中，还可加入0～4％(体积)的单糖浆、0～4％(体积)的焦糖、0～0.04％的琼脂(重量)。

其中，香薷挥发油也可以水溶液或饱和水溶液或水油混合液的形式加入饮料中；香薷浸膏既可以是粗浸膏，也可以是醇浸膏；调PH值时既可用苹果酸，也可用柠檬酸，还可用其他食用酸。

还可在上述配方中加入碳酸盐，制成碳酸型饮料。

香薷挥发油的制取方法是：将切碎的香薷茎、叶、果穗装入蒸馏器中，用常规的水蒸汽蒸馏法制取香薷挥发油或其水溶液或是饱和水溶液或是水油混合液，水蒸汽蒸馏时间为4～8小时，收集馏出液至馏出液量与原料香薷重量比为1∶2～1∶3，然后再蒸馏一次，使馏出液中含香薷挥发油为10～40％(重量)。

香薷浸膏的制作方法是：在已提出挥发油的香薷残渣中加入用量为原料香薷的0.3～0.5倍(重量)软水，于60～80℃下浸渍1～2小时，过滤得浸渍液，再重复浸渍一次，合并两次浸渍液，加热浓缩，收浸膏至原料香薷的0.25～0.5倍(重量)，得粗浸膏；再加浓度为70～90％(重量)的乙醇，调至含醇量为40～60％(重量)，静置沉淀，过滤，滤液经回收乙醇后，得醇浸膏为原料香薷的1～3倍(重量)。

香薷浸膏提纯液的制取方法是：将香薷醇浸膏用水稀释成1∶1～1∶2，过滤，滤液上聚酰胺柱除去杂质，收集通过液为香薷浸膏提纯液。

香薷浸膏提纯醇洗液的制备方法是：将通过香薷醇浸膏稀释液的聚酰胺柱用50～60％的乙醇溶液洗涤，至洗脱液呈无色，此洗脱液为香薷浸膏提纯醇洗液。

党参醇浸膏的制备方法是：将党参切片，加入原药材重量1～4倍的软水，70～80℃下浸泡1～4小时，过滤得浸泡液，再重复浸泡一次，合并两次浸泡液，加热浓缩，收浸膏为原药材重量的1～2倍，冷却，加浓度为70～90％(重量)的乙醇，调至含醇量为40～65％，静置18～36小时，过滤，滤液经回收乙醇后，得醇浸膏为原药材重量的0.3～0.5倍。

本发明所用的主要原料为香薷，符合卫生部1987年第一批颁发的既是食品又是药品的品种规定。党参含皂甙、微量生物碱、蔗糖、葡萄糖、菊糖、淀粉、粘液质、树脂等，能增加人体红细胞及血红蛋白、升高血糖、具有补气健脾作用。党参与香薷配合，作用有二：一是增加补气生津作用；二是有散有收，有泄有补，深符医学理论，收到清暑益气的综合效应。