[发明专利]体闲安神绞股蓝蜜酒及其制备工艺无效

专利信息
申请号: 98113662.1 申请日: 1998-08-07
公开(公告)号: CN1244579A 公开(公告)日: 2000-02-16
发明(设计)人: 董佳祥;陈维健 申请(专利权)人: 鄂州市鄂城绞股蓝酒厂
主分类号: C12G3/06 分类号: C12G3/06
代理公司: 湖北省专利事务所 代理人: 朱盛华
地址: 43605*** 国省代码: 湖北;42
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摘要:
搜索关键词: 安神 绞股蓝蜜酒 及其 制备 工艺
【说明书】:

发明涉及一种酒,具体地涉及一种可休闲饮用、具有安神滋补功效的中草药滋补酒及其制备工艺。

中草药滋补酒是我国医药宝库中的珍品之一,据统计我国已有的中草药滋补酒,包括十全大补酒、竹叶青等在内,约有三百种以上。这些酒因酒精含量高,大多为40度,有的竟高达50-60度,而不被现代人接受,而且还没有一种具抗衰老、防癌、强心、安神作用。

绞股蓝因内含一种与人参相似的有效成分一绞股蓝皂甙,具有南方人参之美称。绞股蓝中除含有绞股蓝皂甙外,还含有多种氨基酸、维生素和微量元素铁、钾、钙等,已大量用于食品、饮料、药品、茶叶中。本发明人曾用绞股蓝、蜂蜜、低度优质白酒等研制出神农绞股蓝蜜酒,它有一定的抗衰老、防癌、强心、安神作用。

桂圆味甘、性温、具有补心益脑、养血安神功效,主治心脾虚弱、心悸怔神、失眠健忘等症,食之能改善睡眠。莲子中含有莨香甙等成份,有镇静作用,食用后可促进胰腺分泌胰岛素,进而增加脑内色氨素和5-羟色胺的供给量,因而能改善睡眠。桂圆、莲子现已作食品、饮品类,还没有用于酒类中。食醋能诱发机体产生5-羟色胺,5-羟色胺有良好的催眠作用,目前也尚未见到食醋用于酒中的资料。

本发明的目的是根据桂元、莲子、食醋还没有应用于生产酒的情况,旨在提供一种具有湖北地方特色,以湖北绞股蓝、桂花蜂蜜、莲子,以及桂元、食醋为原料配制的,能休闲应用,具安神保健功效的蜜酒及其制备工艺。

本发明目的的实现方式为,休闲安神绞股蓝蜜酒,配制原料有绞股蓝原汁、原汁蜂蜜、24°优质谷酒或米酒,糖份添加剂,还有天然桂元肉、天然莲子肉、天然发醇食醋,各部分的重量比%为:

绞股蓝          1-3        桂花蜂蜜      6-13.4

天然桂元肉      1-3        天然莲子肉    1-3

天然发酵食醋    0.1-0.5    低度白酒      11.1-66.6

糖份添加剂      5-10       水            余量

酒金黄透亮、有天然绞股蓝、桂花、桂元芳香味、酒精度3°-16°,糖份≥8%,味醇甜。

休闲安神绞股蓝蜜酒的制备工艺:

(1)按绞股蓝汁、桂元汁、莲子汁各1-3%的比例取绞股蓝茎叶、天然桂元肉、天然莲子肉经清洗、切碎后,置提取罐中,在室温下浸泡一个月,用液料泵泵出浸液,过滤,得绞股蓝、桂元,莲子汁,

(2)取桂花蜂蜜、野刺梨汁、果葡糖浆、天然发酵食醋分别过滤,取清液,

(3)将优质谷酒或米酒置调配罐中用酒用纯水稀释至24°,过滤,

(4)将上述各液按重量比%为:绞股蓝汁1-3、桂花蜂蜜1-13.4、桂元汁1-3、莲子汁1-3、食醋0.1-0.5、白酒11.1-66.6、野刺梨汁、果葡糖浆5-10、混合在一起,加纯水至酒精度为3°-16°后,置酿制罐酿制,调配罐调匀后,在储蓄罐中静止沉淀而后用精过滤机过滤,检验,得产品。

神农架是中外驰名的原始森林区,此地所产绞股蓝品质最优,内含的各种对人体有效的成分均高于其它地区的产品,故有神农绞股蓝之称。本发明将神农绞股蓝叶经浸泡一个月,将其中的以绞股蓝皂甙为主的各种有效成分均提取出来,用于酒中,使酒中绞股蓝总甙达到3.72g/l。

湖北咸宁称为桂花之乡,此地的桂花蜂蜜丰含各种糖类,氨基酸、维生素及微量元素等。

本发明用本厂生产的优质谷酒或珍珠米酒,配上神农绞股蓝、咸宁桂花蜂蜜、野刺梨汁、果葡糖浆,及具有补心益肺、养血安神功效的天然桂元内,具有镇静作用的天然洪湖莲子肉,能诱发机体产生5-羟色胺、具有恢复疲劳作用的天然发酵食醋,经精心酿制,所制备的蜜酒金黄透亮、气味芬芳、柔润浓郁、醇甜甘美、营养丰富,能安神增智,调和血压、强心健胃、滋阴壮阳、改善睡眠、抗疲劳,具有显著的抗衰老、安神作用、也具有防癌、强心作用。由于本酒酒精度低、气味芬芳、味甘甜,故男女老幼皆宜,对肠胃虚弱者也可适用,不仅可作宴会酒,也可作休闲饮品。

湖北省鄂州市卫生防疫站检测本酒,结果为:金黄透明液体,有光泽,无沉淀杂质,内含:

乙醇    <16°          甲醇<0.02g/100ml

杂醇油  <0.03g/100ml   铅<0.20mg/l

氰化物  <0.50mg/l符合GB2757-81EY标准。

下面举出本发明配方实施例(表中原量含量为百分含量):

    NO原料    1    2    3    4    5绞股蓝叶汁    1    1.5    2    2.5    3桂花蜂蜜    6    7    9    10.5    13.4桂元肉汁    1    1.3    2.2    2.6    3莲子汁    1    0.8    2.4    2.8    3食醋    0.1    0.2    0.3    0.4    0.5野刺梨原汁    2.5    7    5    4果葡糖浆    2.5    8    5    524°优质谷酒    11.1    20    40    50    66.6纯水    74.8    61.2    36.1    22.2    1.5

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