[发明专利]一种凤眼果仁饮料

权利要求书

1、一种凤眼果仁饮料，其可溶性纤维素含量为0.5～2.5％，是通过下述过程制得的：将凤眼果脱壳取仁，经粉碎研磨过筛得果仁粉，向果仁粉中加入水，调节PH值至7.0～8.0，加热，过滤除渣，将滤液进行均质、脱气、灌装、灭菌而成。

2、如权利要求1所述的一种凤眼果仁饮料，其特征为：将凤眼果脱壳取仁，经粉碎研磨过筛得果仁粉，向1份重量果仁粉中加入50～100重量份水，搅匀后用食用碱调节PH值至7.0～8.0，70～100℃下加热40～90min，过滤除渣，滤液为粗可溶性纤维素溶液，经均质、脱气、灌装、灭菌而成。

3、如权利要求1所述的一种凤眼果仁饮料，其特征为：在所述的滤液中加入95～100％乙醇至溶液中乙醇含量为70％，沉淀、过滤、干燥后加入水，调溶液PH值至7.0～8.0加热，得精品可溶性纤维素溶液，经均质、脱气、灌装、灭菌而成。

4、如权利要求1或3所述的一种凤眼果仁饮料，其特征为：其中含有0.5～5.0％重量的食品调味剂、0.2～0.5％重量的食品乳化剂、还可以加入食用香精或增香剂、食用色素，所述的食品调味剂为甜味剂，选用甜叶菊糖、木糖醇、甜蜜素、蜂蜜、糖、或浓缩果汁、粉；所述的食品乳化剂选用蔗糖硬脂酸酯、硬脂酸单甘油酯、酪酛酸钠、tween系列乳化剂。