[发明专利]蔬菜营养面条及其制做工艺

说明书

本发明涉及食品技术领域，确切地说它是一种蔬菜营养面条

目前，市场上销售的面条有各种各样的，有宽面条、园面条、龙须面、空心面等，它们大多在面条的开状、粗细上不同，但都是以面粉为原料制做的，只不过有的是标准粉，有的是精粉，还有乔麦面的等等。面条本身并没有加入其它类原料。

本发明的目的是提供一种以各种蔬菜和面粉为原料制成的蔬菜面条。它不但风味独特，而且营养丰富。

本发明的目的是通过如下方案实现的，它由蔬菜和面粉制成，其特征在于：面条是由蔬菜泥汁、面粉和水制成的，蔬菜与面粉的重量比为1∶1.5～3。首先在胶体磨上将蔬菜研磨成菜泥汁，按蔬菜汁与面粉1∶1.5～3的比例混合，合成面团后在面条机上压成面条。蔬菜可以用等量的黑米代替。

本发明的优点是，口味独特，营养丰富，并且蔬菜和水果的应用开辟了一条新路。既可以做成切面、挂面，也可以做成速食面等多个品种。

下面结合实施例对发明做进一步详细的描述。

实施例1：取波菜1公斤，面粉2公斤，首先将波菜在胶体磨上磨成波菜泥汁，可加入适量的水和精盐，将面粉与波菜泥汁混合成面团，在面条机上压出面条。

实施例2：取胡萝卜10公斤，面粉1.5公斤，首先将胡萝卜在胶体磨上磨成胡萝卜汁，可加入适量的水和精盐，将面粉与胡萝卜泥汁混合成面团，在面条机上压出面条可以分装成袋进行真空包装或进行冷冻后包装。

实施例3：取紫菜10公斤，面粉3公斤，首先将紫菜在胶体磨上磨成紫菜泥汁，可加入适量的水，将面粉与紫菜泥汁混合成面团，在面条机上压出面条。

实施例4：取黑米10公斤，面粉2公斤，首先将黑米在胶体磨上磨成黑米泥汁，可加入适量的水，将面粉与黑米泥汁混合成面团，在面条机上压出面条。

实施例5：取香菜10公斤，面粉3公斤，首先将香菜在胶体磨上磨成香菜泥汁，可加入适量的水，将面粉与香菜泥汁混合成面团，在面条机上压出面条。