[发明专利]红茶菌培养工艺及其发酵饮料

权利要求书

1、一种红茶菌培养工艺，其特征在于：在开水(100℃)中加茶叶、糖泡茶，经过滤、冷却、接种培养制得红茶菌母液，其糖、茶、水的配比为(重量比)5～10∶0.3～0.5∶100，其培养温度一般宜为25～35℃；培养场地要卫生、清洁、通风良好，培养时要有空气，密闭培养时容器要留60％以上的空间，不密闭培养时容器要留5％的空间，但要用白纱布或白棉布封口；培养时间一般为10～14天，冬季15～30天，天气炎热时5～7天。

2、一种红茶菌发酵饮料，其特征在于：将糖加入红茶菌母液中，烧开至所有配料溶解(温度达100℃)，配以烧好的开水搅拌均匀，装罐杀菌而制得；其红茶菌母液、糖、水的配比(按重量比)为：35～40∶6～8∶50～62。

3、根据权利要求1所述的红茶菌培养工艺，其特征在于：所述糖为葡萄糖。

4、根据权利要求1所述的红茶菌培养工艺，其特征在于：所述糖为白糖和/或冰糖和/或蜂蜜。

5、根据权利要求2所述的红茶菌发酵饮料，其特征在于：可配入0.1～0.3重量份的柠檬酸。

6、根据权利要求2或5所述的红茶菌发酵饮料，其特征在于：所述糖为葡萄糖。

7、根据权利要求2或5所述的红茶菌发酵饮料，其特征在于：所述糖为白糖和/或冰糖和/或蜂蜜。