[发明专利]天然调味品及其配制方法

说明书

技术领域

本发明涉及天然调味品及其配制方法，更具体地说，涉及由32种中草药配制的天然调味品及其配制方法。

背景技术

调味品是菜肴制作中不可缺少的佐料。

目前市场上出售的调味品尽管品牌很多，但除单一口味的调味品如胡椒粉、姜粉等外，混合味的多以五香粉、香辣粉之类居多，这类调味品对菜肴的滋味改进是有限的。1990年2月26日在中国专利局提出的发明专利申请“十三香调味品及其配制方法”(申请号90101013)，其调味品由13种中草药组成，包括砂仁、豆蔻、丁香、草果、大茴香、小茴香、陈皮、花椒、胡椒、良姜、肉桂、山楂和鸡内金，其配比为1∶2-3∶1-3∶1∶20∶20∶20-25∶15-20∶2-6∶2-5∶5∶1∶1。虽然十三香调味品的成分较其它的有所增加，但限于成分和配比以及人们口味的多样化，使这样的一种调味品很难满足我国如此众多人口的口味要求。

中国菜使用的调味品，按口味区分大致可分成咸、酸、甜、鲜、辣、香和苦味七种，各味在菜肴的制作中都有其不同的作用。人们在烹调各种菜肴时，很少使用一种单味的调味品，多是几种味道的调味品混合使用，形成混合味。

如何在不计其数可作调味品的物质中，选出组成合适、配比合适的物质制作出受更多人喜爱的调味品，是研制新调味品时必须考虑的。

发明内容

本发明人在祖传秘方的基础上，经多年的努力，终于研制出了一种天然调味品。该调味品不仅在成分上明显多于十三香，而且还增选了许多中草药，配以科学合理的组方，使配制出的调味品能达到色香味具佳，且每一成分少之、多之都会使产品调味品走味、夺香。另外，本发明调味品还具有重要的保健、防病、治病功能，使本发明调味品更具特色，成为一种集调味、保健、防病、治病为一体多功能的调味品。商品名称为益品香，又称香料王。

为此，本发明的目的在于提供一种天然调味品，该调味品由32种中草药组成，不含任何人工合成的成分。

本发明另外一个目的在于提供一种配制上述天然调味品的方法。

为完成本发明的任务，提出以下技术方案。

一种天然调味品，该调味品含有：陈皮1-8克；石菖蒲1-3克；高良姜2-10克；人参1-5克；藏青果1-3克；灵芝草1-5克；山柰1-3克；制首乌1-8克；八角茴香10-30克；黄芪1-5克；白芷1-10克；酸枣仁1-4克；毕茇1-10克；细辛1-3克；小茴香2-12克；远志1-5克；豆蔻2-15克；丹参1-7克；丁香2-14克；母丁香1-5克；花椒20-40克；白豆蔻1-5克；红豆蔻1-5克；草豆蔻1-5克；胡椒2-10克；山楂1-10克；砂仁1-10克；草果1-8克；干姜1-8克；辛夷1-4克；甘草2-10克；肉桂2-15克。

在本发明的调味品中，所有的成分都有其药用价值。就其药味而言，包括辛、甘、酸和苦中的一种或两种。在所选用的这些成分中，除已在“十三香”中使用的砂仁、豆蔻、丁香、草果、大茴香、小茴香、陈皮、花椒、胡椒、良姜、肉桂和山楂外，还包括山柰、白芷、酸枣仁、毕茇、细辛、母丁香、白豆蔻、红豆蔻、草豆蔻、干姜、辛夷、藏青果和甘草，这些成分不仅具有显著的药用价值，而且作为调味品效果也是突出的。另外，还选用了对人体防病、治病特别有效的石菖蒲、人参、灵芝草、制首乌、黄芪、远志和丹参。

在上述成分中，作为举例说明的成分有：

(1)甘草：气香、味甜、补肾、润肺、清热、解百毒；

(2)藏青果：酸、微苦、微涩、清热生津、解毒利咽；

(3)山柰：气芳香、味辛辣、散寒除湿；

(4)白芷：气芳香浓郁、味辛辣、祛风除湿、活血止痛；

(5)毕茇：有胡椒香气、辛辣、湿中散寒；

(6)红豆蔻：气辛香、味极麻辣、燥湿散寒、消食止痛；

(7)白豆蔻：气清香、味辛而有凉感，健胃、祛痰、增进食欲；

(8)草豆蔻：气香、味辛辣、祛寒燥湿、暖胃健脾；

(9)母丁香：气微香、味麻辣、温中散寒；

(10)干姜：气芳香、味辛辣、湿中散寒、回阳通脉；

(11)辛夷：气香、味辛辣、祛风散寒、湿脉通窍；

(12)细辛：气香、味辛辣、散风、行水、开窍、通血脉；

(13)酸枣仁：味酸甜、散香、宁心安神、敛汗生津。

具体实施方式

在本发明的一个实施方案中，所述天然调味品含有：