[发明专利]鸭梨酒生产工艺无效
| 申请号： | 98119778.7 | 申请日： | 1998-09-21 |
| 公开（公告）号： | CN1248618A | 公开（公告）日： | 2000-03-29 |
| 发明（设计）人： | 常开忠 | 申请（专利权）人： | 常开忠 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 061001 *** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 鸭梨 生产工艺 | ||
【权利要求书】：
1、鸭梨酒生产工艺，其特征在于：首先制得鸭梨汁，在其中加入适量果酒酵母或葡萄酒酵母，在12℃-37℃的温度范围内发酵72至200小时；然后进行第一次换罐，在12℃-30℃温度范围内发酵120至300小时，再进行第二次换罐，调香、调酸、调甜，最后存放至少240小时，经品尝微调，过滤，便成本发明鸭梨酒。
2、根据权利要求1所述的鸭梨酒生产工艺，其特征在于：果酒酵母或葡萄酒酵母按梨汁重量的1-4‰加入。
3、根据权利要求1所述的鸭梨酒生产工艺，其特征在于：根据所需酒度可在加入酵母时添加适量的蔗糖。
4、根据权利要求1所述的鸭梨酒生产工艺，其特征在于：根据所需酒度可在第二次换罐后添加适量食用脱臭酒精。
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