[发明专利]一种降糖保健食盐及其制备方法

说明书

本发明涉及一种降糖保健食盐及其配制方法，属于食品范畴。

目前世界上约有一亿多糖尿病患者，约95％的属于非胰岛素依赖型即II型糖尿病。随着人们生活水平的提高和膳食结构的调整，糖尿病的发病率正在逐年增加，威胁着人们的身体健康。一旦患病，大多终身伴随。该病又是与“吃”密切联系的疾病，虽然也有一些专为糖尿病人开发的食品，但效果大多不太理想。如降糖饼干、降糖奶粉(CN1101502A)、CN1161801A公布了GTF强化降糖片、GTF强化花生酱等，但不能作为一日三餐的主食来用。CN1179888A公布了一种降糖营养面粉，但主要是加入糖分低的苦荞麦粉，会影响营养成分的摄入，效果不太明显。

人们天天食用食盐，以食盐作为载体，为人体补充必要的元素或物质，起到治疗和保健作用，这是食盐的一种新的功能，其发展极其迅速。功能性保健类食盐，目前市场上主要有加碘食盐、加钙食盐(CN1099943A)、加硒防癌盐(CN1161165A)、平衡保健盐(CN1099944A)等。另外CN1134249A还公布了一种保健食盐的配制方法，同样是富锌、富碘、富钙型。目前市场上尚没有以食盐作为载体，来防治糖尿病(II)的专用降糖食盐。

国内外糖尿病学和营养学研究证明：糖尿病的发生和发展与微量元素铬、锌的缺乏有关，缺铬已成为糖尿病和心血管病发病率明显提高的主要原因。北京医院蒋国彦等在临床研究中证明：三价铬是II型糖尿病人良好的营养补充剂，给II型糖尿病人补充铬能增加胰岛素的生物活性，改善病人的糖耐量(实用糖尿病学，P130-139，蒋国彦主编，1992年10月，人民卫生出版社)。糖尿病患者应注意补锌(中国食品报，李卫平，1996年12月22日三版)。铬：预防近视的微量元素(中国食品报，辛克铭，1997年5月28日)。国内外实验证明：饮食中低钠高钾有抑制高血压发展的作用。人体缺硒可以引起心血管疾病和癌症。糖尿病不仅有多种代谢紊乱，而且有血管、心肌、神经、肾脏和眼的并发症。

本发明的目的在于以食盐为载体，提供一种从营养和功能性成分入手，既补锌、钙、碘、硒、铬(III)，又具有降糖、降压、防癌等保健作用的功能性食盐。

本发明的目的是这样实现的：

首先将亚硒酸钠、碘化钾、锌盐、三价铬化合物，按照配比与一定量的食盐倒入混合机进行混合，使之成为混合均匀的高浓度母盐，然后按照配方比例称量出粉碎好的食盐、氯化钾、硫酸镁、钙盐，将它们与母盐一同倒入混合机进行二次充分混合，经计量、包装而得成品。其产品配方重量百分比如下：食用精盐                55～80氯化钾                  15～30硫酸镁                  6～12钙盐(以Ca计)            0.5～3三价铬化合物(以Cr³⁺计) 0.0005～0.01碘化钾                  0.003～0.007亚硒酸钠                0.007～0.0035锌盐(以Zn计)            0.012～0.1

其中钙盐为碳酸钙、活性钙、乳酸钙、柠檬酸钙、果酸钙(CCM)等，但果酸钙(CCM)和活性钙更为可取；锌盐为硫酸锌、乳酸锌、葡萄糖酸锌、柠檬酸锌、甘氨酸锌等，但柠檬酸锌和甘氨酸锌更为可取；三价铬化合物为乳酸铬、抗坏血酸铬、甘氨酸铬、谷氨酸铬、烟酸铬，但更为可取的是甘氨酸铬和烟酸铬。

本发明的优点在于：

1、以食盐作为载体，科学合理地强化添加了葡萄糖耐量因子(GTF)-三价铬化合物，微量元素硒、碘、锌，降低钠，提高钾、镁的摄入量，使食盐具有功能性保健作用。

2、本品不仅是辅助治疗糖尿病患者的功能性食品，而且对心脏病、高血压、高脂血症、癌症、近视眼和自内障等都有理想的效果。

3、本品价格低廉，无毒副作用，天天可以食用，降糖等保健作用明显，而且生产工艺简单，易于推广食用。因而，降糖食盐有着广阔的发展前景和显著的社会效益和经济效益。

本发明的具体实施例：

例如生产10吨降糖保健食盐。

首先称取粉碎好的亚硒酸钠200g、碘化钾500g、甘氨酸锌15Kg、烟酸铬2.3Kg、精制食盐82Kg放入混合机内充分混合均匀后，制得100Kg高浓度母盐：其次，称取粉碎烘干好的精制食盐6700Kg、氯化钾2200Kg、硫酸镁800Kg、活性钙200Kg，与100Kg高浓度母盐在混合机内进行二次充分混合，得到10吨降糖保健食盐，最后进行计量、包装即为成品。