[发明专利]猕猴桃糕生产工艺及其配方无效
| 申请号： | 98123786.X | 申请日： | 1998-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN1259297A | 公开（公告）日： | 2000-07-12 |
| 发明（设计）人： | 赖善辉 | 申请（专利权）人： | 赖善辉;王志龙;肖翌 |
| 主分类号： | A23G3/00 | 分类号： | A23G3/00;A23L1/212 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 330039 江西省南昌*** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猕猴桃 生产工艺 及其 配方 | ||
【权利要求书】：
1、一种猕猴桃糕生产配方为(重量％)：猕猴桃果肉42-44％，白沙糖44-46％，卡拉胶1-1.5％，果胶0.5-1％。
2、一种猕猴桃糕的生产方法：经选果--清洗--剥皮--打浆--过滤--熬煮--烘干--切割成型--包装工艺制成。
3、根据权利要求2所述工艺，其特征在于：打浆工艺为：将剥了皮的鲜果肉与白沙糖混合搅拌成浆状。
4、根据权利要求2所述工艺，其特征在于：熬煮工艺为将温度控制为105℃。
5、根据权利要求2所述工艺，其特征在于：烘干工艺是将温度控制为50℃-60℃之间，蒸烘时间为24-48小时内。
6、根据权利要求1所述配方和权利要求2所述工艺制成一种营养食品猕猴桃糕。
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