[发明专利]一种山葡萄酒及其制备方法

权利要求书

1、一种山葡萄酒，它主要由山葡萄、冰糖、食用酒精等，经破碎、发酵、去皮渣、澄清、留液、加山葡萄珠粒、冰糖、灌装、封存而成，其特征在于它是由下述重量(g)配比的原料制备的酒：

    山葡萄      450-550

    冰糖        100-200

    食用酒精    150-250。

2、根据权利要求1所述的一种山葡萄酒，其特征还在于它是优选下述重量(g)配比的原料制备的酒：

    山葡萄      500

    冰糖        150

    食用酒精    200。

3、根据权利要求1所述的一种山葡萄酒，其特征还在于：所述的食用酒精，为50°的除臭食用酒精。

4、根据权利要求1所述的一种山葡萄酒，其特征还在于：所述的山葡萄，为剪掉蒂、梗的完整珠粒。

5、一种山葡萄酒的制备方法，其特征在于：

①商购、筛选并称量上述符合国家卫生标准的优质原料，在符合国家卫生标准的条件和环境下加工制作，

②取上述配比80％的山葡萄破碎，

③将破碎的山葡萄带皮渣置于洁净的容器中，发酵一周，

④去皮渣、澄清、留液，

⑤在澄清液中加上述配比的食用酒精并将酒度调至14°，

⑥将上述配比其余20％的山葡萄珠粒加入发酵好的酒中，

⑦再加入上述配比的冰糖，搅拌均匀，

⑧灌装入容器中，封存或窖存三个月后，即成本发明的一种山葡萄酒。

6、根据权利要求5所述一种山葡萄酒的制备方法，其特征还在于：所述的发酵，发酵时的温度为25-40℃，

7、根据权利要求5所述一种山葡萄酒的制备方法，其特征还在于：所述的封存或窖存，贮存时的温度为5-10℃。