[发明专利]铁强化的发酵乳及其生产方法

权利要求书

1.铁强化的发酵乳，是向经过乳酸发酵的酸性乳中配合添加酶解卵磷脂包裹的焦磷酸铁组合物形成的。

2.权利要求1的发酵乳，其中所说的酶解卵磷脂包裹的焦磷酸铁组合物的添加量为每100g产品中含1.0-25mg换算的铁。

3.权利要求1或2的发酵乳，还向其中添加维生素C。

4.铁强化的发酵乳，包含以满足下式添加的酶解卵磷脂包裹的焦磷酸铁组合物和维生素C：

XY≤50其中X：每100g产品中乳化剂包裹的焦磷酸铁组合物的铁含量(mg)，

Y：每100g产品中维生素C的含量(mg)。

5.铁强化发酵乳的生产方法，其特征在于向经过乳酸发酵的酸性乳中添加酶解卵磷脂包裹的焦磷酸铁组合物。

6.铁强化酸奶的生产方法，其特征在于将酶解卵磷脂包裹的焦磷酸铁组合物和含维生素C糖浆分开杀菌，然后将所说的焦磷酸铁和所说的糖浆分开添加到经过乳酸发酵的酸性乳中。

7.铁强化发酵乳的生产方法，包括向经过乳酸发酵的酸性乳添加满足下式的酶解卵磷脂包裹的焦磷酸铁组合物和维生素C：

其中

XY≤50其中X：每100g产品中乳化剂包裹的焦磷酸铁组合物的铁含量(mg)，

Y：每100g产品中维生素C的含量(mg)。