[发明专利]一种茶菌系列饮料

说明书

本发明涉及一种茶菌系列饮料，具体地说它由茶菌饮料，茶菌白木耳饮料、茶菌果汁饮料、茶菌保健饮料和茶菌海带饮料组成的系列制品。

“茶菌”俗称为“海宝”，古代称“醋蛾子”，距今已有二百多年的历史，据传说二百年前我国渤海一带，当时一杂货店的伙计将涮蜂蜜罐的水倒进了装过酒的坛里，不久，酒坛中飘散出一种奇异的清香酸味，发现了酒坛子内生长一层白色厚厚的胶体膜，人们说酒坛子出了宝贝，引起人们的极大兴趣，并喝了起来，叫绝不迭，此后店主按此法又泡制了，果然如此，觉得是“天赐一宝”，从此在民间将此种别有风味的醋称为“海宝”，并广泛传播，到清朝末年，八国联军入侵中国，掠夺当地民间培养的海宝，此后又传入世界各地，并产生了奇妙的效果，在苏联高加索地区家家培养长年饮用，有一位130多岁的老人，不仅健康还能正常工作，耳不聋，眼不花，从此引起世人的高度重视和研究，我国民间也自作“海宝”饮用，我国著名微生物专家方心芳在1955年发表了有关“海宝”的论文，1971年“海宝”以“红茶菌”的新名称在日本风行并很快传到世界各地，且有多种刊物报导，从1978年，国内外开始对“海宝”的起源和培养及医学上的价值进行研究探讨，此时海宝又重新传回中国后，有些研究单位进行了动物试验后认定有益无害后，作为一种消夏解暑的清凉饮料投入市，同时也进行了多方面的宣传，但至今未能被推广应用。

据资料介绍，海宝，它是一种复合菌共生体微生物食品，主要成份为乳酸菌、醋酸菌和酵母菌类共生体，共生体在代谢过程中将代谢物溶入发酵液中，形成有滋养性的多种代谢物，并产生万物赖以生存的细胞，对人体内代谢活动具有有力的促进作用和新生命的再生。

本发明的目的在于利用茶菌的生物特性，开发茶菌系列的饮料产品，实现工业化生产，充分发挥茶菌的神奇功效，使茶菌又重新为人类造福。

本发明的目的是通过下列技术方案实现：

一种茶菌系列饮料，其特征在于它是以下述重量配比原料和方法制成的液体饮料：

蜂蜜0.2-0.5份 凉开水0.2-0.5份39-45°食用白酒0.01-0.02份饮用水50-100份 红茶或绿茶0.1-0.4份 食用糖2-5份

选用玻璃或陶瓷容器，加入上述配比的原料，先将蜂蜜用凉开水稀释后再加入食用白酒封闭容器，在避光室内，室温为25-35℃放置15-20天后形成一种透明的肉丝膜制成菌种液，再将红茶或绿茶装入另一玻璃或陶瓷容器内，加煮沸的饮用水沏茶，过滤去茶，取滤液，并加入食用糖溶解后，冷却至常温再加入菌种液容器内，封闭容器，在避光室内，室温为25-35℃放置15-20天后菌种自然培养，收集液体即为本发明的茶菌饮料。

收集液用完后再继续在容器内加入上述配比沏茶的滤液和食用糖并继续按上述条件培养，培养后收集液体，依此循环，直到肉丝膜呈棕褐色变硬后，终止循环；茶菌饮料中加入0.05-0.1份的白木耳与3-5份饮用水煮制30-60分钟后，经过滤的滤液，即制成茶菌白木耳饮料；茶菌饮料中加入0.5-1.0份果汁，即制成茶菌果汁饮料；茶菌饮料中加入0.1-0.5份的菊花、乌梅、枸杞子三种原料的任意一种与3-5份的饮用水煮制30-60分钟后经过滤的滤液，即制成茶菌保健饮料；茶菌饮料中加入0.1-0.2份的海带与3-5份饮用水煮制30-60分钟后，经过滤的滤液，即制成茶菌海带饮料。果汁为红果汁、杏汁和桔子汁其中任意一种。

本发明的茶菌饮料的茶菌，据文献记载它含有多种成份，并对许多疾病有神奇疗效，主要成份及作用：

1、单定酸：具有收敛作用，有利于治疗各种腹泻；

2、咖啡因：具有兴奋大脑皮层，促进脑力活动、振奋精神的作用；

3、茶碱：具有舒张血管的作用，还可除去体内多余的油脂，降低胆固醇作用；

4、鞣酸蛋白质：它通过收敛和吸收作用达到止泻的目的；

5、半乳酸：可提高病人对蛋白的耐变性，促进消化吸收；

6、醋酸：可预防流行性感冒，保护维生素作用；

7、乳酸：具有帮助合成多种维生素、减弱胆固醇和防癌功能；

8、二氧化碳：它具有直接刺激呼吸中枢作用；

9、氨基酸：是人体合成脂肪所必需物质；

10、维生素B₁：有助于心脏、神精及消化系统维持正常活动和促进代谢，对脚气病、心悸、食欲不振，消化不良，肠胃障碍有特殊功效；

11、维生素B₂：能参与人体许多氧化还原反应及糖、蛋白质、脂肪的代谢作用；