[发明专利]保鲜酿皮及制作方法

说明书

本发明涉及一种面食品及制作方法，尤其是一种保鲜酿皮及其制作方法。

现有酿皮一般分为鲜酿皮和干酿皮两种。鲜酿皮只能当天制作，当天食用，第二天即失去了其应有的精度和质量，因而，其虽然可用机器大量生产，但因无法保鲜，而不能普及推广。干酿皮是将鲜酿皮进行烘干处理后制成，其虽然延长了保质期，但因在烘干过程中既损失了营养成份又费工费时、且增加了成本，因而，也未能普及。

本发明的目的是提供一种全新的保鲜酿皮及其制作方法，从而可有效地克服上述的不足。

本发明的目的是通过如下措施来达到的：

将酿皮制成保鲜酿皮，并且该保鲜酿皮包括酿皮冻块、调味品及其外包装袋。其制作方法是：将已加工好的鲜酿皮及调味品(可装成小袋)装袋，置于冷冻设备内处理为冻块即可。

又，冷冻的最佳条件是：在摄氏零下16-20度，速冻6-8小时，这样既省时，又节约能源，降低成本。

本发明的优点是：大大延长了酿皮的保质、保鲜期，便于大量生产和普及推广；食用方便，营养不损失，成本低；解冻后的口感与鲜酿皮几乎相当。

下面，结合实施例对本发明做进一步的详述：

实施例一：将用手工或机器生产出的鲜酿皮制成200克、400克或600克等份额，再将调味品装成小袋，之后连鲜酿皮带调味品一并封装在外包装袋内，置于冷冻设备内冻成块即可。保质期：在摄氏零下10-18度为6个月；在摄氏零下18度以下为12个月。经解冻后即可食用。

实施例二：按实施例一的方法装袋后，置于冷冻设备内，将温度调至摄氏零下16-20度，速冻6-8小时即可。