[发明专利]一种面团调制方法无效
| 申请号： | 99104755.9 | 申请日： | 1999-03-22 |
| 公开（公告）号： | CN1267459A | 公开（公告）日： | 2000-09-27 |
| 发明（设计）人： | 董志魁 | 申请（专利权）人： | 董志魁 |
| 主分类号： | A21D2/08 | 分类号： | A21D2/08 |
| 代理公司： | 包头市专利事务所 | 代理人： | 杨依林 |
| 地址： | 014400 *** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 面团 调制 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种面团调制方法，其特征在于：将杂交酸模鲁梅克斯浆与面粉按重量配比0.2-0.8∶1加水适量调制面团。
2、根据权利要求1所述的一种面团调制方法，其特征在于：杂交酸模鲁梅克斯浆与面粉按重量的最佳配比为0.3∶1。
3、根据权利要求1、2所述的一种面团调制方法，其特征在于：制做挂面、按重量配比为：
面粉62.5-83.3％ 杂交酸模鲁梅克斯16.7-37.5％
4、根据权利要求1、2所述的一种面团调制方法，其特征在于：制做蛋糕时，按重量配比：
鸡蛋43.4-47.6％ 面粉21.7-23.8％
白糖21.7-23.8％ 杂交酸模鲁梅克斯浆4.7-13％
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