[发明专利]用于切分和成型食品成品的设备

权利要求书

1．一种用于连续地从由馅和外皮组成的条状食物上切分和成型球形食品成品的设备，它是通过连续地打开和关闭活门装置的中心孔并同时在向下的方向上向中心孔供给条状食物而操作的，其特征在于，该活门装置包括：

至少三个在圆周方向上彼此相邻地安置的活门构件，每个活门构件有相互邻接的一个凸形切割面和凹形滑动面、一个顶面和底面，使这些活门构件如此地结合以致一个活门构件的一个滑动面在一个相邻活门构件的切割面上滑动，从而打开和关闭由切割面所包围的中心孔；

支撑构件，每个支撑构件跨接和支撑两个相邻的活门构件，以便沿着一个相邻活门构件的切割面引导一个活门构件的一个滑动面；

与每个活门构件相关联的轴，它们等距离地配置在一个假想的圆上，从而使每个活门构件在水平方向上移动，用以由轴的转动打开和关闭中心孔；以及

驱动装置，它通过轴的转动在水平方向上同步移动每个活门构件，用于打开和关闭中心孔。

2．一种用于连续地从由馅和外皮组成的条状食物上切分和成型由馅和外皮组成的食品成品的设备，其中该食品成品的顶部没有外皮，从而使馅从其顶部露出，该设备通过连续地打开和关闭活门装置的中心孔并同时在向下的方向上向中心孔供给条状食物而进行操作，其特征在于，该活门装置包括：

至少三个在圆周方向上彼此相邻地安置的活门构件，每个活门构件有相互邻接的一个切割面和一个滑动面，每个切割面的形状使得其底部从其顶部开始朝着中心孔向前延伸，每个滑动面的形状与该切割面互补，在每个切割面底部的一个末端配备一刀刃，使所述活门构件如此地结合以致一个活门构件的一个滑动面在一个相邻活门构件的切割面上滑动，用以打开和关闭由切割面所包围的中心孔；

支撑构件，每个支撑构件跨接和支撑两个相邻的活门构件，以便沿着一个相邻活门构件的切割面引导一个活门构件的一个滑动面；

与每个活门构件相关联的轴，它们等距离地配置在一个假想的圆上，从而使每个活门构件在水平方向上移动，用以由该轴的转动打开和关闭中心孔；

驱动装置，它通过轴的转动在水平方向上同步移动每个活门构件，用于打开和关闭中心孔。

3．一种用于连续地从由馅和外皮组成的条状食物上切分和成型由馅和外皮组成的食品成品的设备，其中该食品成品的底部没有外皮，从而使馅从其底部露出，该设备通过连续地打开和关闭活门装置的中心孔并同时在向下方向上向中心孔供给条状食物来进行操作，其特征在于，该活门装置包括：

至少三个在圆周方向上彼此相邻地安置的活门构件，每个活门构件有相互邻接的一个切割面和一个滑动面，每个切割面的形状使得其顶部从其底部开始朝着中心孔向前延伸，每个滑动面的形状与该切割面互补，在每个切割面顶部的一个末端配备一刀刃，使所述活门构件如此地结合以便一个活门构件的一个滑动面在一个相邻活门构件的切割面上滑动，用以打开和关闭由切割面所包围的中心孔；

支撑构件，每个支撑构件跨接和支撑两个相邻的活门构件，以便沿着一个相邻活门构件的切割面引导一个活门构件的滑动面；

与每个活门构件相关联的轴，它们等距离地配置在一个假想的圆上，从而使每个活门构件由该轴的转动在水平方向上移动，用以打开和关闭中心孔；

驱动装置，它通过轴的转动在水平方向上同步移动每个活门构件，用于打开和关闭中心孔。

4．根据权利要求1所述的设备，其特征在于，每个凸形的切割面包括一个伸向中心孔的垂直部和两个倾斜部，每个倾斜部都邻接垂直部；并且每个凹形滑动面包括一个垂直部和两个倾斜部，每个倾斜部都邻接垂直部，其中滑动面的每个部分与切割面的每个部分接合。

5．根据权利要求2所述的设备，其特征在于，每个切割面还包括一个在刀刃之上的连接件，用于连接在由刀刃切开的食品成品外皮之上的外皮部分，以形成下一个食品成品的底部外皮，同时向上推馅。

6．根据权利要求5所述的设备，其特征在于，每个活门构件在接近该活门构件的刀刃的地方还包括一个位于其底部上的中空部分。

7．根据权利要求2所述的设备，其特征在于，每个切割面的刀刃以锐角与活门构件的底部交叉。

8．根据权利要求2所述的设备，其特征在于，每个切割面的刀刃以直角与活门构件的底部交叉。