[发明专利]蔬菜香肠

说明书

本发明涉及一种蔬菜香肠，由新鲜蔬菜与配料经加工制作而成，属食品加工。

目前，市场上销售的香肠都是以肉为主要原料制作的，如粉肠、腊肠、熏肠，这些肠在制作过程中都会产生一些对人体有害的物质，甚至有些不法商选用死、病生畜肉，给食用者的健康带来不可估计的严重后果。

本发明的目的是针对上述肉制香肠存在的问题而提出了一种用新鲜蔬菜制作的蔬菜香肠，该蔬菜香肠是用蒸或煮的方法加工制熟的，避免了制作过程中产生的有害物质，而且提供了人体所需要的多种营养物质，易于外出时携带，又特别适合老人和儿童食用。

本发明的目的是通过下列措施来实现的，本发明由新鲜蔬菜与配料经加工制作而成，其中配料包括葱、姜、蒜、精盐、味精、花椒油、香油、淀粉，新鲜蔬菜与各配料的重量比分别为100∶0.6～1.2∶0.6～1.2∶0.6～1.2∶2.5～3.2∶1.8～2.6∶8～11∶3～6∶8～12。

本发明原料易得，配制科学合理，营养丰富，口味鲜纯，携带方便，适合于所有的人食用，更是老年人、病人和儿童的理想佳品。

下面结合实施例对本发明作详细描述：本实施例由新鲜蔬菜与配料经加工制作而成，其中配料包括葱、姜、蒜、精盐、味精、花椒油、香油、淀粉，新鲜蔬菜与各配料的重量比分别为：100∶1∶1∶1∶3∶2.5∶10∶5∶10。将上述蔬菜、葱、姜、蒜分别绞碎，加入精盐、味精、花椒油、香油、淀粉混合均匀后，灌入肠衣内，封好肠衣两端，蒸或煮25-30分钟。