[发明专利]银杏碳酸饮料及其制作方法

说明书

本发明涉及的是一种碳酸饮料及其制作方法，特别是一种用银杏叶提取物制作的碳酸饮料及其制作方法。

银杏树又名公孙树，是中国特有的中生式第四纪冰川孑遗植物，其果实银杏(又名白果)自古入药。近年来，随着现代科学技术的发展，科研工作者采用高新技术，从银杏叶中提取了富含黄酮甙类、银杏内酯等典型生理活性物质的银杏叶提取物(GBE)，它的主要作用有：降低血清胆固醇，增加冠脉血流量，预防因脑供血不足引起的脑功能障碍，抑制脑血栓的形成；提高人体耐缺氧能力，清除氧自由基，增强记忆，延缓衰老，拮抗血小板活化因子，涂除过氧化脂肪沉积，促进新陈代谢，促进脑细胞发育，健脑益智等，故早已用于食品中。

经专利文献检索，发现一种“银杏保健饮料”(申请号：95113207.5)，采用银杏叶提取液，没食子酸丙酯，柠檬酸钠和水配制而成。经查阅GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》，没食子酸丙酯(PG)是一种抗氧化剂，使用范围为“食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、果仁罐头、腌腊肉制品”，不宜用于饮料制备。还有“一种用银杏叶提取物制作的饮料”(申请号：97107312.0)，用银杏叶提取物、食盐、糖和饮用水配制而成。该两种饮料均为非碳酸型。

本发明的目的在于开发银杏叶中的多种有效活性成份，研制一种用银杏叶提取物为原料配制的碳酸饮料，具有强身、健脑、益智的功效，并具有清凉、杀口感。

本发明的枝术方案为：将银杏叶提取物、蔗糖、防腐剂、酸味剂、甜味剂、食用色素分别放入适量饮用水中，使之溶解，过滤后兑入香料，充分搅拌，制成母液，然后加入适量碳酸水定容，灌装、杀菌而成。其中碳酸水的制备方法是将生活饮用水过滤除菌后冷却，然后充入定量二氧化碳，二氧化碳充入量(重量百分比)为0.3-0.6％，本方案中各组分的重量配比为：

银杏叶提取物5-50PPm，蔗糖2-12％，香料0.01-0.3％，酸味剂0.6-2.5‰，甜味剂0-0.5％，食用色素0-0.2％，防腐剂0-0.02％，其余为碳酸水。

本发明提供的银杏碳酸饮料味感纯正，爽口，酸甜适度，有清凉、杀口感，饮用方便，营养价值高，营养成份吸收快，具有促进新陈代谢，健脑益智，延缓衰老及降低胆固醇，提高肌体抗病能力的功效，长期饮用无任何副作用，本发明使纯天然药物以饮料的形式在保健、益智等方面发挥其独特作用，可促进饮料产品向多功能方向的发展。本制作方法工艺合理、简单。

实施例一

取银杏叶提取物0.01Kg，蔗糖100kg，苯甲酸钠1kg，柠檬酸1.5kg，分别放入容器中加水使之溶解，过滤后加入甜橙香精0.8kg，充分搅拌，制成母液，然后加入含二氧化碳0.4％(重量比)的碳酸水定容至100Kg，匀质后灌装、杀菌即得银杏碳酸饮料(果味型)。

实施例二

取银杏叶提取物0.01kg，苯甲酸钠1kg，蔗糖20kg，蛋白糖(60倍)1.34Kg，磷酸0.55Kg，焦糖色素0.9Kg，分别放入容器中加水溶解，过滤后加入可乐香精1Kg，充分搅拌制成母液，然后兑入碳酸水(二氧化碳重量配比0.5％)定容至1000Kg，经灌装，杀菌即得银杏碳酸饮料(可乐型)。