[发明专利]螺旋藻营养面包及加工方法

权利要求书

1、螺旋藻营养面包，其特征在于其配方(按重量份计)为：螺旋藻粉2-5份，黑香米粉3-10份，果酱3-5份。面包专用面粉30-50份，鸡蛋3-10份，白糖5-10份，奶粉1-3份。酵母0.1-1份，盐0.5-2份，水20-30份。

2、根据权利要求1所述的螺旋藻营养面包，其特征在于所述的配方(按重量份计)为：螺旋藻粉3份，黑香米粉8份，面包专用面粉45份，白糖5份，盐0.6份，奶粉1.5份，鸡蛋5份，酵母0.7份，果酱3.7份，水27.5份。

3、根据权利要求1或2所述的螺旋藻营养面包的加工方法，其特征在于该加工方法包括如下步骤：

a、按螺旋藻营养面包的配方称量所需的螺旋藻粉、黑香米粉、面包专用面粉、鸡蛋、奶粉、白糖、精盐、酵母、果酱、水以备用；

b、将酵母用30℃左右的温水溶解调成乳液，加入去壳鸡蛋、白糖、精盐、螺旋藻粉、奶粉与水搅拌均匀；再加入黑香米粉、面包专用面粉搅匀，发酵至少0.5小时；

c、将经过发酵后的面团分割成块，每块重50-100克，将面块擀成圆饼，饼心抹上果酱、螺旋藻与奶粉混合酱，制成所需形状，码入烤盘，放进30℃的保温室或保温箱内进行最后醒发；

d、待醒发至原来体积3倍时取出，在面表面刷上蛋奶水，送进炉烘烤，保持炉温230-250℃，烤8-10分钟出炉，即成螺旋藻营养面包。