[发明专利]一种海产品扇贝柱加工方法无效
| 申请号： | 99112455.3 | 申请日： | 1999-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN1252240A | 公开（公告）日： | 2000-05-10 |
| 发明（设计）人： | 管明金 | 申请（专利权）人： | 山东红超水产集团公司 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 山东专利法律事务所 | 代理人： | 王连君 |
| 地址： | 26642*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 海产品 扇贝 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种海产品扇贝柱加工方法，其特征是按以下步骤进行：将原料扇贝柱进行沸水漂煮；上述沸水漂者后的扇贝柱投入溶有加味剂的浸泡液中进行浸泡；上述浸泡后的扇贝柱去除附着水份后进行真空包装；上述真空包装后的袋装扇贝柱进行110℃-140℃高温杀菌，后冷却即成为成品。
2、根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于：所述沸水为在其中加有适量食用盐的含盐液体，所述食用盐占含盐液体重量的5-10％。
3、根据权利要求1或2所述的加工方法，其特征在于：所述加味剂有甘氨酸、谷氨酸钠、食用盐、白糖、山梨糖醇，其各占浸泡液重量的0.5-1％、0.5-1.5％、4-10％、4-10％、10-25％。
4、根据权利要求1或2所述的加工方法，其特征在于：所述浸泡后的扇贝柱去除附着水份后进行真空包装前，加入占上述已去除水份扇贝柱重量的0.5-1.5％色拉油。
5、根据权利要求3所述的加工方法，其特征在于：所述浸泡后的扇贝柱去除附着水份后进行真空包装前，加入占上述已去除水份扇贝柱重量的0.5-1.5％色拉油。
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