[发明专利]天然童子鸡及其制作方法

权利要求书

1．一种天然童子鸡，其特征在于：选用天然体质健壮、散养50-60天的童子公鸡为原料，采用活鸡屠宰、脱毛、去脏器、整形，配以天然调料20余种煮熟，加入味精，用白糖熏制而成的天然童子鸡。

2．一种天然童子鸡的加工方法，其特征是：

1)．选用天然、体质健壮、散养50-60天的童子公鸡为原料；

2)．采用活鸡现宰工艺方法屠宰；

3)．用80-85℃的热水浸烫脱毛；

4)．脱毛后去脏器，清洗干净、整形；

5)．在陈年老汤中加入葱、花椒、八角、回香、蒜、大料、桂皮、陈皮、丁香、肉母、香叶、木香20余种调料、中草药；将童子鸡放在汤中煮熟，同时用味精调味；

6)．陈年老汤间隔一段时间要过滤处理；

7)．煮熟的童子鸡放在熏锅蒸屉上，将熏锅烧热加入白糖盖好锅盖着色；

8)．然后将童子鸡经紫外线和高温杀菌、整形后装入食品包装袋，食品包装袋抽真空、密封、装箱即成天然童子鸡。