[发明专利]仿真大虾及其生产方法无效
| 申请号： | 99112744.7 | 申请日： | 1999-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN1093387C | 公开（公告）日： | 2002-10-30 |
| 发明（设计）人： | 韩文峰;仲卫清;臧杰 | 申请（专利权）人： | 韩文峰;仲卫清;臧杰 |
| 主分类号： | A23L1/33 | 分类号： | A23L1/33 |
| 代理公司： | 大连科技专利代理有限公司 | 代理人： | 陶晶媛 |
| 地址： | 116100 辽宁省*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 仿真 大虾 及其 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种仿真大虾，其特征在于：它由下列原料组成：
虾肉 50％～99％
鱼肉 0～40％
辅料：包括纤维素、食品胶、口味剂、蛋清1％～10％
各原料组分之和为100％，且其外形与大虾相似。
2、一种生产权利要求1所述的仿真大虾的方法，其特征在于：将新鲜小虾分拣、清洗，再将虾肉与虾壳分离后，取净虾肉、鲜鱼肉、辅料，按一定比例混合，辅料包括纤维素、食品胶、口味剂、蛋清，加工成虾肉泥后注入大虾模具中成型，然后进行冷脱膜，再着色。
3、根据权利要求2所述的仿真大虾的生产方法，其特征在于：在冷脱膜后再经热脱膜，然后着色。
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