[发明专利]护肝奶粉的配方及其生产方法

说明书

本发明涉及一种食疗保健奶粉。

我国肝病的发病率较高，几乎占总人口的20％，随着丙肝、戊肝的发现，酒精肝、脂肪肝人群的增加肝病呈上升的趋势，我国虽有很多治疗肝病的药物，但效果都不好，不能根治，而护肝营养食品目前还没有比较好的品种，解决这一问题已成为急需。

本发明的任务是：克服现有技术的不足，设计一种对肝脏具有保健功能的护肝奶粉及其制造工艺。

本发明的任务是以如下方式实现的：

其配方是：取鲜奶(浓度为11.2％)     2000克

            蔗糖                     60克

            异麦芽低聚糖             48克

            脱脂奶粉                 40克

            脱盐乳清粉               20克

            维生素C                0.28克

            维生素B₁             0.008克

            维生素B₂             0.008克

            黄芪                        25克

            甘草                        7.5克

            女贞子                      7.5克

其生产方法是：a、将中药材女贞子、甘草、黄芪按1∶1∶4的比例用95％乙醇回流提取二次，每次2小时，然后将其过滤，合并提取液，将滤液用活性炭脱色二次，将脱色液回收乙醇使之成为浓度为1.20，温度为80℃的流浸膏，将流浸膏喷雾干燥便成为干粉添加剂；6、鲜奶验收→计量→净化→冷却贮存(4℃)，将维生素Vc、B₁、B₂(三者的比例为35∶1∶1)与女贞子、黄芪、甘草提取物按1∶13.5的比例以及分别溶解的蔗糖、异麦芽低聚糖、脱脂奶粉、脱盐乳清粉都加入鲜奶中进行配料标准化；c、预热(50-60℃)；d、均质(20-25MPa)；e、冷却贮存；f、杀菌、浓缩(杀菌温度86-92℃，保温24秒，浓度43-48％)；g、进入浓奶保温缸；h、喷雾干燥，进风160℃，排风80℃；i、振动流化床冷却，筛粉(＜15℃)；Z、输送、计量、真空充氮自动计量包装；y、成品检验，合格品入库。

本发明由于在配方中加大了蛋白质和糖的比例，这样可以加强对肝脏的营养作用；采用RDA推荐的最大量，加大了Vc、V_B2、V_B1的比例，以加强对肝脏的营养和保护作用，适当降低了脂肪的比例以减轻脂肪肝的形成和脂肪对肝脏的负担；本发明结合现代中药成分化学和药理学的研究成果，在配方中加入有护肝作用的中药，利用现代中药有效成分的提取技术将具有护肝作用的女贞子、黄芪、甘草的有效成分加入奶粉中，既保证了奶粉中的护肝功效成分，又保证了奶粉有良好的色泽和滋气味；

由于本发明的配方中的女贞子含有大量的齐墩果酸，该成分具有较强的护肝降酶作用，通过测定实验大鼠血清中谷丙转氨酶、肝组织的甘油三酯的含量以及用反向血凝法测定甲胎蛋白，对大鼠肝组织作组织学观察和组织化学观察，发现CCL₄引起中毒大鼠血中GPT明显下降，肝内甘油三酯蓄积减少，组织学和组织化学显示肝细胞变性、坏死的明显减轻，而且糖原蓄积增加，胞浆内RNA颗粒恢复，表明齐墩果酸能对CCL₄引起的急慢性肝损伤有明显的保护作用，能防止肝硬化的发生，并且是通过抑制或减轻肝细胞变性与坏死；促进肝细胞再生，加速坏死组织的修复；抑制胶原增生和非特异性炎症反应，以至肝硬化难以形成，发挥其保肝作用；由于配方中的甘草含有甘草酸和甘草次酸，该成分具有较强的抗病毒作用和增强免疫作用，对于肝损伤也有较好的保护作用。在临床研究中用甘草水煎液治疗肝炎，平均黄疸指数12.9天恢复正常，尿胆试验在9.9天转为阴性，肝肿大约9.2天显著缩小，肝痛7.8天消失。