[发明专利]营养强化初乳素及其制造方法

权利要求书

1．一种营养强化初乳素，其特征是含有牛初乳素干粉、牛磺酸和含锌物质，其中，初乳素干粉∶牛磺酸∶锌元素之比为1∶0.2～0.4∶0.08～0.12(重量)，所说的初乳素是指脱脂、脱酪蛋白及脱水后的牛初乳。

2．根据权利要求1所述的营养强化初乳素，其特征是所说的含锌物质是葡萄糖酸锌、乳酸锌、柠檬酸锌、乙酸锌、氯化锌、硫酸锌中的一种或若干种。

3．一种权利要求1的营养强化初乳素的制造方法，包括初乳素的提纯、营养组分的复配、冻干及灭菌处理，其特征是初乳素提纯过程包括初乳原料验收、一步离心除乳脂、加酸调pH、二步离心分离除酪蛋白及pH回调，按以下步骤进行：①验收奶牛产犊后三天内分泌的pH=5.9～6.5，密度≥1.030的牛初乳液原料；②将初乳液原料离心分离除去上层乳脂层，得去脂乳液；③将所得的去脂乳液搅拌下缓慢加入HCl溶液调节至pH值达4.5～4.9；④将上述所得物料离心分离除去下层酪蛋白，得初乳素液；⑤将所得物料搅拌下缓慢加入NaOH溶液回调至pH达5.7～6.3，得合格初乳素液；⑥按牛初乳原料重量的0.80～1.60％的量加入牛磺酸，同时加入含锌物质，其中元素锌总量为初乳原料重量的0.32～0.48％，将物料充分匀化；⑦将步骤⑥所得物料用冷冻干燥法冻干成粉末状成品；⑧将成品粉末辐照灭菌，分装入库。

4．根据权利要求3所述的营养强化初乳素的制造方法，其特征是所说的含锌物质选自葡萄糖锌、乳酸锌、柠檬酸锌、乙酸锌、氯化锌、硫酸锌。

5．根据权利要求3所述的营养强化初乳素的制造方法，其特征是所说的步骤②和步骤④中的离心分离转速为3000rpm/min，离心20min。

6．根据权利要求3所述的营养强化初乳素的制造方法，其特征是步骤③所说的HCl溶液浓度是2N～3N。

7．根据权利要求3或4或5或6所述的营养强化初乳素的制造方法，其特征是步骤⑤所说的NaOH溶液的浓度是2N～3N。