[发明专利]活性菌饮料及其制备工艺

权利要求书

1、一种益生菌饮料，其特征在于它是下述方法制备：①先制备种子培养基，将糖、茶叶、茅根、蜂蜜、菊花用水提而成，其原料重量百分含量为糖6-20％、茶叶1-3％、茅根2-8％、蜂蜜0.5-2％、菊花0.1-1％，其余量为水；将上述原料水提物冷却后作为培养基加入种子培养容器；②再进行菌种培养，在种子培养容器中还加入为种子培养基重量2-8％的乳酸菌、3-7％的醋酸菌、4-12％的酵母菌、1-5％的双岐菌，静止培养6-10小时；③在发酵罐中加入①的种子培养基和②培养的种子液，其中种子液与培养基的重量比为1∶(3-7)，然后先通气发酵再厌养发酵即可制得饮料。

2、如权利要求1所述的益生菌饮料，其特征在于还可将发酵制得的饮料进行高速离心分离得到菌种沉淀物，将菌种沉淀物加入菌种冻干赋形剂冻干后可与离心后的饮料分装共用。

3、一种权利要求1所述的益生菌饮料的制备工艺，其特征在于包括下述步骤：①先制备种子培养基，将糖、茶叶、茅根、蜂蜜、菊花用水提而成；其原料重量百分含量为糖6-20％、茶叶1-3％、茅根2-8％、蜂蜜0.5-2％、菊花0.1-1％，其余量为水；将上述原料水提物作为培养基通过热交换器加入种子培养容器中；②再进行菌种培养，在种子培养容器中还加入为①种子培养基重量2-8％的乳酸菌、3-7％的醋酸菌、4-12％的酵母菌、1-5％的双岐菌，静止培养6-10小时；③然后进行发酵罐培养，在发酵罐中加入①的种子培养基和②培养的种子液，种子液与种子培养基的重量比为1∶(3-7)，采用通气搅拌发酵50-72小时；④再将发酵液进行厌氧发酵24-48小时即可制得饮料。

4、如权利要求3所述的益生菌饮料的制备工艺，其特征在于还可将发酵液进行高速离心分离，将分离后的菌种沉淀物加冻干赋形剂，冻干后与离心清液配合使用。

5、如权利要求3、4所述的益生菌饮料的制备工艺，其特征在于还可在发酵液中通入二氧化碳成为饱和碳酸饮料。