[发明专利]蔬菜挂面及其加工方法

权利要求书

1、一种蔬菜挂面，主要成份为面粉，其特征在于挂面中还含有蔬菜成份，挂面配方为：面粉62-94％；蔬菜4-36％；精盐0.5-3％；食用碱Q.1-0.5％。

2、根据权利要求1所述的蔬菜挂面，其特征在于挂面配方中的蔬菜是指韭菜、葱、蒜、芹菜、花菜、芥兰菜、青菜、黄牙白、红萝卜、西红柿等各种蔬菜。

3、一种权利要求1所述的蔬菜挂面的加工方法，其特征在于：在普通挂面生产的和粉工序之前，依次采用了以下工艺步骤：蔬菜-清洗除杂-切碎-磨浆-压榨除渣一提取菜汁-加入面粉-和粉。

4、根据权利要求3所述的蔬菜挂面的加工方法，其特征在于在挂面烘干工序中采用了加长烘干索道的方法。