[发明专利]一种山楂可乐饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种山楂可乐饮料，其特征在于配方成份及含量(以重量百分数计)：碳酸水80.56～92.34％，山楂原汁3～8％，白砂糖4.5～11％，可乐香精0.04～0.12％，苯甲酸钠0.01～0.02％，磷酸0.045～0.08％，甜蜜素0.02～0.10％，焦糖0.045～0.12％。

2.权利要求1所述的可乐饮料的制备方法，其特征在于制备过程包括以下步骤：

(1)将糖和水加到冷热缸中，在不断搅拌下加热到沸腾直至完全溶解，然后依次加入甜蜜素和苯甲酸钠，充分搅匀后经板框过滤机过滤，滤液打入配料缸中，所述的糖和水重量比为1∶5；

(2)把山楂原汁加热到90℃，杀菌5～10分钟，再经板框过滤机过滤，滤液打入(1)步所述的配料缸中，并同时加入磷酸，打开循环致冷机，待温度降至10℃以下时，加入焦糖和可乐香精，搅匀后加入处理水至定量处，继续致冷，直至冷却到1℃以下；

(3)将(2)步调配好的配料用混合机混入CO₂，混合机压力维持表压为0.028Mpa，然后灌装封盖，气水混合时容积比为2.5～4.0倍；

(4)将(3)步灌装的山楂可乐在杀菌机中连续喷热水杀菌，温度为48～60℃，时间18～30分钟，然后喷淋冷水，冷却至20℃以下后包装。

3.按照权利要求2所述的方法，其特征在于步骤(2)所述的山楂原汁通过下述方法提取：

(1)软化：将洗净的山楂或山楂干和水加到保温缸中，加热至80～85℃，软化时间为20～50分钟，所述的山楂与水的重量比，用鲜果时为1∶2，用山楂干时为1∶3～5；

(2)浸提：(1)步软化后的产物浸提10～20小时，至可溶性固形物为6.5～8％时用滤布粗滤；

(3)在(2)步粗滤后的原汁中加入原汁量的0.05～0.1％果酸酶，在45～50℃下维持5小时后用硅藻土过滤机循环过滤至澄清透明无沉淀即得山楂原汁。