[发明专利]一种含有乳酸菌素的保健品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种改善肠胃道功能、抗疲劳、调节血脂的保健品及其制备方法，具体涉及一种含有乳酸菌素的保健品及制备方法。

乳酸菌过去一般较多地用于食品发酵，如新鲜蔬菜、发酵奶与其小麦混和物高蛋白、植物蛋白人造肉、用谷物的肉类等。经乳酸菌发酵后的食品具有下列特点：1．产生了大量的乳酸、醋酸等，降低了制品的PH值，延长了制品的保藏期；2．产生的各种有机酸、香气成分(如乙醛、丁二酮等)以及多糖，赋予制品特殊的酸味与香味，掩盖了食品中异臭、异味成分；3．乳酸菌对食品的发酵，从某种意义上讲，是对食品成分的“预消化”，如乳糖的发酵、蛋白质的水解等，同时发酵食品还增加了可溶性钙和某些水溶性B族维生素的溶解量，与普通乳相比，消化吸收性能及营养价值大为提高；4．具有强还原作用力，使食品色泽淡化；5．乳酸菌除了产生乳酸外，还能产生过氧化氢，因此对食品致腐菌有抗生素效果，乳酸菌本身则相对地不受过氧化氢影响。人类自古就了解乳酸菌的这些特点，将之大量用于食品加工与保藏。

近年来，乳酸菌在保健与其医疗中的作用开始引起人们的普遍重视，关于其在临床医疗保健上的应用亦有了大量报道，并开始将经特殊培养的乳酸菌制成抗癌剂，其主要的保健功能有：①调节肠道菌群平衡；②改善肠胃道功能，防癌抗癌；③提高人体的免疫能力。

用活的乳酸菌制成药剂，人服用后能改善内因菌群变化所引起的不良症状，肠内菌群的变化和人体健康状态有关，保存肠内有用菌、抑制有害菌是活菌剂的主要构想。乳酸菌还能抑制癌酶的酶活，分解亚硝基胺，提高人体免疫力，防癌抗癌。且活的乳酸菌及其代谢产物目前已被日本用作整肠药剂：用作人体因中药对人菌的代谢产生药效，引起肠内菌群的混乱；因癌症引起的肠内菌群的消长；服用过多抗生素导致肠内正常菌的衰减而引起的下痢等。乳酸菌是体内分泌活化免疫能力的物质，对防止老化、体内炎症、胆固醇的抑制、蛀牙的防止等具有一定的作用。  日本养乐多公司已向日本厚生省提出了以乳酸菌菌体当抗癌药剂的申请，该公司提出的LC-9018免疫疗法的新治疗剂，用于治疗女性膀胱癌等取得明显效果，且无不良副作用，其特点是可增强人体先天所具有的免疫防御机能，而增强人体的抵抗力。

由乳酸菌具有上述医疗健康作用，因此对乳酸菌的筛选和利用、特殊抗嗜菌菌株的选育、特殊酶活性菌株的选育、根据消化道微生物代谢加以选择，开发出具有特殊疗效的乳酸菌、阐明对免疫系统包括癌症发展在内的酶的抑制的影响，已成为当今科学界与微生物工作者开发的一大新领域。

随着生产的发展及生活水平的提高，人们的生活已逐步从温饱型走向小康型，但随着生活水平的提高和工作节奏的加快，越来越多的健康问题诸如便秘、易疲劳以及高血脂等等也随之困扰着人们。人们迫切需要一种能同时改善多种不良健康状况的营养品来改善和提高生活质量。目前已有的乳酸菌素固体制剂，大都成分较为单一，只是乳酸菌素粉再加一点辅料混合而成，因而功能也就较为单一，用途只能提供给人们整肠助消化的作用。乳酸菌素的制法也是常规的用牛奶发酵，再喷雾干燥的方法，得率低。

本发明的目的是要填补目前市场上的空白，提供一种能同时润肠通便、抗疲劳和调节血脂的多功能保健作用的含乳酸菌素片或胶囊。

本发明的另一目的是要提供一种操作简便、吸收率高、质量可靠的上述多功能保健乳酸菌素片或胶囊的制备方法。

本发明的多功能乳酸菌素片或胶囊由7.5～80％乳酸菌发酵物，5～45％酵母粉，1～20％荞麦粉，1～20％低聚果糖，2～30％麦芽糊精，1～30％柠檬酸、1～30％甘露醇和0.1～2％甜味素组成。

本发明的多功能乳酸菌素片或胶囊的保健推荐剂量为每天服用上述活性成份混和物4克至8克，适用于各类人群。

本发明的多功能乳酸菌素片或胶囊是用下述方法制得的：将植物乳杆菌在37～42℃接种至大豆蛋白和玉米水解糖为主的发酵培养液中发酵7～10个小时后，添加5～10％的脱脂乳粉，采用-40℃至-60℃条件下冷冻干燥18至30小时获得冻干粉末即为乳酸菌发酵物。乳酸菌发酵物与其他原料按处方配比共同混合后于101℃至121℃灭菌10至30分钟，灭活其中乳酸菌，保留乳酸菌素。以50～75％酒精制成软材，用18至60目筛制成湿粒，于40～60℃干燥至含水分2～8％，经8～30目筛整粒后，在湿度小于65％的干燥环境条件下进行压片或胶囊填充，最后用防潮包装物进行严密包装，即得。