[发明专利]予烹制和半予烹制饭食的制作方法和相应机器

权利要求书

1．一种用于制备烹制和半烹制菜肴的方法，其特征在于，每一烹制阶段包括一系列操作，各阶段中，在一烹制容器之内置放不同的配料，而每一配料是在预先设定的烹制时间予以置放的，并在某些预先设定的时段和阶段中从事搅拌活动，而烹制或半烹制产品则是完全执行每一所述操作的结果。

2．按照权利要求1所述的方法，其特征在于，半烹制菜肴包括用于获得此产品的系列操作，开始加热每一容器和以食油或类似的油脂形成烹制基底，并进行烹制和通过适当地添加各配料而达到不完全烹制程度来按照相应的各阶段和各时间供给各配料。

3．按照权利要求1和2所述的方法，其特征在于，半烹制过程对应于以下事实，即在菜肴的不完全烹制中，这一烹制被中断，除去液体部分，而固体和液体份额分别地留在一种适当的保存状态之中，留待以后精整。

4．按照权利要求2和3所述的方法，其特征在于，着手通过冷却和/或冷冻分开的和先前半烹制过的固体和液体份额来保存菜肴，固体部分在它曾经受到烹制的容器之中，而液体部分在一适当的容器之中。

5．按照权利要求1所述的方法，其特征在于，烹制过程是通过连续的和不中断的各半烹制和烹制操作来进行的，其中整个过程的进行顺序是通过自动地供给或添加所有各种配料而完成的。

6．按照权利要求5所述的方法，其特征在于，烹制好的产品的保存是通过在烹制容器之中冷却和/或冷冻实现的。

7．一种机器，其特征在于，它包括一烹制单元，以及一精整单元；烹制单元包括一用于烹制相应菜肴的供热表面(16、17)；一沿着供热表面或在其上方的定时驱动-拉拽装置(6)；用于每一类型制备工作的特定配料或食物并设置在为配料配比设定的相应空间/时间上的配比器(11、12、13、14)，以及所需菜肴的供给喷嘴。

8．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，具有一烹制液体吸取或抽出装置并用于将其储放在一单独的罐器或容器之中。

9．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，精整单元牢固地接合于烹制单元，以致在半烹制与烹制过程之间存在连续性。

10．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，它具有各搅拌装置(34-40)，可以在适当时间上落置于每一容器(10)上方，以便翻转和摊开食物。

11．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，各容器借助于一自动供应台(9)被给进到机器的表面并在完成之后被置放在一出口或精整台(15)上。

12．按照权利要求7至11中任何一项所述的机器，其特征在于，此机器以纵行配置方式从事烹制过程。

13．按照权利要求7至11中任何一项所述的机器，其特征在于，此机器以环行配置方式从事烹制过程。

14．按照权利要求7至11和13之中任何一项所述的机器，其特征在于，此环行机器通过转动托持各容器的供热表面(17)来进行烹制过程。

15．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，精整单元是由至少一部组件构成的，此组件托持至少一只容器(10)并配装一用于所述容器的活动支承臂杆(21)，还在烹制容器(10)与烹制借以进行的电阻(23、24)之间安排了定时(20)脱离，以致当烹制时间过去和定时器触发时，此电阻离开烹制容器几厘米。

16．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，精整单元包括一组至少一对臂杆(28)，用于相对于一支架托持至少一只容器(10)，其具有一定时的抬升位置，以使容器(10)接触于烹制过程借以完成的电阻(23、24)，以致在烹制时间已经过去和定时器已经触发之后，其被挪离所述电阻几厘米远。

17．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，精整单元包括一将至少一只容器(10)托持在一支架上的组件，其下方有一由一臂杆(30)托持的电阻，借助于所述电阻从事烹制过程的方式是，当烹制时间过去和定时器已经触发时，所述电阻(23、24)落下，容器因而留在离开所述电阻几厘米处。

18．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，供热表面相应于不同的烹制阶段具有不同的温度。

19．按照权利要求7所述的机器，其特征在于，各容器以一均匀速度被拉拽行走。