[发明专利]营养食品中的蛋白质组分

权利要求书

1．一种蛋白质组分用于治疗患有胃肠蠕动失调的成年和年轻病人以及婴儿和儿童或易受反流影响的病人的应用，该蛋白质组分含有常用于制造食品的蛋白质，其中至少20％的蛋白质具有至少一个与蛋白质共价连接的磷酸基，50-100％重量具有至少一个与蛋白质共价连接的磷酸基的所述蛋白质经受脱磷酸反应，在该反应中脱去20-100％共价连接的磷酸基。

2．如权利要求1所述的应用，其特征在于通过脱磷酸反应脱去20-85％共价连接的磷酸基。

3．如权利要求1或2所述的应用，其特征在于磷酸酶类的酶用于脱磷酸反应。

4．如权利要求3所述的应用，其特征在于酸性磷酸酶用于酶脱磷酸反应。

5．如上述权利要求中任一项所述的应用，其特征在于被脱磷酸的蛋白质是酪蛋白，特别是牛酪蛋白。

6．如上述权利要求中任一项所述的应用，其特征在于a)∶b)的重量比为30∶70-50∶50，其中

a)是指下列两种蛋白质的总量

  ⅰ)带共价连接的磷酸基且没有经受脱磷酸反应的蛋白质，和

  ⅱ)经脱磷酸反应的蛋白质，

b)是指本来就不带磷酸基的蛋白质的总量。

7．如权利要求6所述的应用，其特征在于a)∶b)的重量比约为40∶60。

8．如上述权利要求中任一项所述的应用，其特征在于所述的蛋白质组分属于食品或是食品的所有蛋白质组分。

9．食品，它含有权利要求1-7中任一项所述的用于治疗患有胃肠蠕动失调的成年和年轻病人以及婴儿和儿童和/或易受反流影响的病人的蛋白质组分。

10．如权利要求9所述的食品，其特征在于它是婴儿食品。