[发明专利]减少无水动物脂肪中的游离脂肪酸和胆固醇的方法

权利要求书

1.减少无水液态动物脂肪中所存在的游离脂肪酸(FFA)以形成加工过的动物脂肪的方法，该方法包括反应步骤：

(a)在高温下提供液态动物脂肪中的游离脂肪酸与碱金属氢氧化物水溶液的反应混合物，该碱金属氢氧化物选自氢氧化钾、氢氧化钠和它们的混合物，同时混合以使液态动物脂肪中所存在的FFA形成可溶性脂肪酸盐(SFAS)；

(b)使SFAS与碱土金属盐反应，从而使SFAS在反应混合物中同时或者在步骤(a)之后形成不溶性脂肪酸盐(IFAS)；以及

(c)从反应混合物分离IFAS，以形成加工过的动物脂肪。

2.权利要求1的方法，其中另外还将动物脂肪与β-环糊精混合以除去动物脂肪中存在的胆固醇。

3.权利要求1的方法，其中另外还在步骤(a)和(b)之后并在分离IFAS之前将动物脂肪与β-环糊精混合。

4.权利要求1、2或3中任一项的方法，其中碱是氢氧化钾。

5.权利要求1、2或3中任一项的方法，其中碱土金属盐是氯化钙。

6.权利要求1、2或3中任一项的方法，其中碱是氢氧化钾，氢氧化钾与FFA的摩尔比介于0.5到5比1之间，碱土金属盐是氯化钙，CaCl₂与FFA的摩尔比介于约0.25和10比1之间。

7.权利要求1、2或3中任一项的方法，其中温度介于大约0°-55℃之间。

8.权利要求1、2或3中任一项的方法，其中碱与FFA的摩尔比介于大约0.5-5之间。

9.权利要求1、2或3中任一项的方法，其中步骤(a)的混合时间介于5-35分钟之间。

10.权利要求1、2或3中任一项的方法，其中IFAS通过离心分离。

11.权利要求1、2或3中任一项的方法，其中在反应混合物中提供液体形式的植物油。

12.权利要求1、2或3中任一项的方法，其中在反应混合物中提供液体形式的植物油，其与水的重量比介于大约0.15比1和1比2之间。

13.权利要求1、2或3中任一项的方法，其中碱是氢氧化钾，氢氧化钾与FFA的摩尔比介于0.5到5比1之间，碱土金属盐是氯化钙，CaCl₂与FFA的摩尔比介于约0.25和10比1之间，温度介于大约0°-55℃之间，碱与FFA的摩尔比介于大约0.5-5之间；其中混合时间介于5-35分钟之间，IFAS通过离心分离。

14.权利要求1、2或3中任一项的方法，其中碱是氢氧化钾，氢氧化钾与FFA的摩尔比介于0.5到5比1之间，碱土金属盐是氯化钙，CaCl₂与FFA的摩尔比介于约0.25和10比1之间，温度介于大约0°-55℃之间，碱与FFA的摩尔比介于大约0.5-5之间，混合时间介于5-35分钟之间，IFAS通过离心分离，并且在反应混合物中提供液体形式的植物油。

15.权利要求1、2或3中任一项的方法，其中步骤(a)的混合通过多叶片混合器以200-1800rpm进行。

16.权利要求2的方法，其中环糊精与胆固醇的摩尔比介于大约4.7和6.4比1之间。

17.权利要求1的方法，其中另外还将动物脂肪与环糊精混合以除去动物脂肪中存在的胆固醇，并且其中IFAS和胆固醇以及环糊精通过离心分离。

18.权利要求1、2或2中任一项的方法，其中碱是氢氧化钾，氢氧化钾与FFA的摩尔比介于0.5到5比1之间，碱土金属盐是氯化钙，CaCl₂与FFA的摩尔比介于约0.25和10比1之间，温度介于大约0°-55℃之间，碱与FFA的摩尔比介于大约0.5-5之间，混合时间介于5-35分钟之间，IFAS通过离心分离，并且在反应混合物中提供液体形式的植物油，其中还将β-环糊精与动物脂肪混合，以便在离心分离期间将胆固醇与IFAS同时除去，β-环糊精与胆固醇的摩尔比介于4.72和6.4比1之间。