[发明专利]一种新式制馅工艺及方法和在食品生产中的应用无效
| 申请号： | 00103008.6 | 申请日： | 2000-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN1267483A | 公开（公告）日： | 2000-09-27 |
| 发明（设计）人： | 吴宝顺 | 申请（专利权）人： | 吴宝顺 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100089 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域,具体讲是介绍一种新式制馅工艺和方法及其在食品生产中的应用。本发明通过下列工艺来完成第一步是将主料、辅料和赋型剂混合均匀,加热及相应处理冷却后制成馅料、馅块及馅丸;第二步是将馅料、馅块及馅丸进一步加工或包制制成可供冷食、炸食、煮食、蒸食、煎食和烤食的品种繁多风味各异的食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新式 工艺 方法 食品 生产 中的 应用 | ||
【主权项】：
1、本发明涉及一种新式制馅工艺和方法及其在食品生产中的应用，其特征在于它是由下列工艺来完成的：第一步将主料、辅料和赋型剂混合均匀，加热及相应处理后冷却，制得馅料、馅块和馅丸；第二步则是将馅料、馅块及馅丸进一步加工或包制制成可供冷食、炸食、煮食、蒸食、煎食、烤食的食品。
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