[发明专利]一种黄芪菇粉食品及其制造工艺

摘要

本发明属药用食用菌加工利用技术领域。具体涉及黄芪菇粉的加工、产品开发和制造工艺。其特征是,将加有中药材黄芪植物材料的培养基上生产出来的黄芪菇,进行烘干、磨碎成菇粉,添加于食品或饮料中加工成各种营养食品,或者将所述的黄芪菇通过浸提、浓缩和喷雾干燥工艺精制成细粉制作口服胶囊和含片。与现有技术相比,本发明可最大限度发挥药用菌的效果,是一种全天然食品的原料及产品。

主权项

1、一种药用食用菌营养菇粉，含有培养基生产的菇体，其特征在于，所述的生长培养基添加有中药材黄芪植物体，所述的菇体为该培养基生产出来的黄芪菇，该菇体含有所述中药材黄芪成份和微生物生物转化成份，将所述的菇体烘干，粉碎，直接磨成供食品加工用的营养菇粉或将所述的菇体烘干，经粉碎，浸泡提取，浓缩，最终经喷雾干燥得到精制菇粉，用于食品制成品的各组份及其含量配比如下：(1)用于饼干、月饼、糖果类食品营养菇粉添加量为食品原料总重(按重量计)的5-10％；(2)用于制作菇粉口服胶囊的精制菇粉添加量为总重量(按重量计下同)85％，其它组份是淀粉10％，调味剂5％，所述的胶囊为口服药用胶囊外壳。(3)用于制作口服营养片的精制菇粉添加量为总重量(按重量计，下同)80％，食用淀粉10％，调味料7％，成型剂3％。