[发明专利]生料增香型高产酒曲及其生产工艺无效
| 申请号： | 00109101.8 | 申请日： | 2000-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN1328123A | 公开（公告）日： | 2001-12-26 |
| 发明（设计）人： | 王志忠 | 申请（专利权）人： | 王志忠 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 北京市汇泽专利商标事务所 | 代理人： | 赵军 |
| 地址： | 150059 *** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 一种生料增香型高产酒曲,原料由酿酒活性酵母、根霉曲、黑曲酶、纤维素酶、氧化还原酶、β－淀粉酶、生香活性酵母组成,该酒曲生产工艺包括配料、混合搅拌、粉碎、过筛、包装成品。酒曲原料中不含粮食,全部由酶制剂组成,生产工艺简单,成本低廉;用于酿制白酒,生料发酵前不必先蒸煮成熟料,直接加水下曲发酵;可提高出酒率30%以上;酒糟中蛋白质含量较高,并且含有18种氨基酸、4种维生素,是无成本的饲料原料。 | ||
| 搜索关键词： | 生料 香型 高产 酒曲 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
1、一种生料增香高产酒曲，其特征在于该酒曲由以下重量百分比的原料配制成：酿酒活性酵母8-12％根霉曲14-18％黑曲酶58-64％纤维素酶1-6％氧化还原酶0.35-1％β-淀粉酶4-5％生香活性酵母1.5-2.5％上述各成分重量之和为100％。
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