[发明专利]牛奶烧鸡及其制作方法

摘要

一种牛奶烧鸡，它以生鸡和16种佐料为原料制作，并采用蜂蜜浸液浸泡、油炸、牛奶炖煮液炖煮等工序进行处理。按本发明配方及加工方法制作的牛奶烧鸡甜咸可口、香肥而不腻、松软滑留、开胃健脾理中，富含钙质，可作为一种新的鸡食品批量生产。

主权项

1.一种牛奶烧鸡，它以生鸡和佐料为原料，其特征在于，它的原料配方为：生鸡一只：1-2公斤；蜂蜜浸液：蜂蜜20-30％，其余为水；牛奶炖煮液：牛奶25-30％，适量的盐、糖、香油，其余为水；佐料：花椒25-35克、大茴香20-30克、小茴香20-30克、桂片25-35克、良姜20-30克、生姜20-30克、砂仁20-30克、豆蔻20-30克、丁香10-20克、毕拨20-30克、三奈20-30克、伏苓20-30克、香附20-30克、山楂10-20克、甘草10-20克和大枣25-35克；将生鸡洗净放入蜂蜜浸泡液浸泡晾干后油炸，尔后在牛奶炖煮液加入所述佐料，再将鸡放入炖煮后即成。