[发明专利]锅炒茶或茶叶末的制造方法及其制造装置无效
| 申请号： | 00122134.5 | 申请日： | 2000-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN1336121A | 公开（公告）日： | 2002-02-20 |
| 发明（设计）人： | 江口胜平 | 申请（专利权）人： | 江口胜平;江口亚由美 |
| 主分类号： | A23F3/00 | 分类号： | A23F3/00;A23F3/06 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 杨勇,温大鹏 |
| 地址： | 日本国*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明提供能够使营养成分、香气成分丰富,提高儿茶素的溶出量与生理活性的锅炒茶或茶叶末的制造方法及其制造装置。该炒茶或茶叶末的制造,是用锅温用计时器控制各工序,之后进行揉搓干燥或不揉搓的干燥处理。潮气的排出是用计时器进行的,炒蒸90秒以上,使气密锅的锅温达到250℃～400℃,在对于炒茶结束的茶叶进行粗揉、揉捻、正反向炒、中揉、精揉、用火干燥的粗揉工序中,将茶温控制在约37℃。 | ||
| 搜索关键词： | 锅炒茶 茶叶末 制造 方法 及其 装置 | ||
【主权项】：
1、锅炒茶或茶叶末的制造方法，在气密锅中进行鲜绿茶叶的氧化酶的去激作用，经过顺次进行的鲜绿茶叶的投入、鲜绿茶叶的加热、潮气的排出、炒蒸、满蒸汽的排出、茶叶的摇动、取出的各工序的炒茶工序，其特征在于在对上述各工序根据设定成250℃～400℃的锅温，用计时器进行控制的过程中，用计时器进行潮气的排出，将炒蒸控制在90秒以上，使从茶叶中产生的水份成为高于大气压蒸汽的高温饱和蒸汽，之后，进行揉搓干燥或不揉搓的干燥处理。
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