[发明专利]起泡成分和包含它的粉末有效
| 申请号： | 00813775.7 | 申请日： | 2000-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN1377233A | 公开（公告）日： | 2002-10-30 |
| 发明（设计）人： | C·比斯佩林克;G·乌夫海尔;G·乌尔塔茨;A·肖曼 | 申请（专利权）人： | 雀巢制品公司 |
| 主分类号： | A23F5/40 | 分类号： | A23F5/40;A23C9/152;A23C11/00;A23G1/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 钟守期 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种在食品和饮料产生增强的泡沫的粉状可溶性起泡剂成分。所述粉状可溶性起泡剂成分的颗粒是由含碳水化合物和蛋白质的基质以及截留气体形成的。对所述气体加压,使得当外加液体时,在环境条件下每克可溶性起泡剂成分至少释放约1ml气体。当用在可溶性乳脂粉中时,产生了增加量的泡沫。 | ||
| 搜索关键词： | 起泡 成分 包含 粉末 | ||
【主权项】：
1.一种粉状可溶性起泡剂成分，所述粉状可溶性起泡剂成分包含含碳水化合物和蛋白质的基质以及截留气体，所述气体以当外加液体时于环境条件下每克可溶性起泡剂成分释放至少约1ml气体的量存在。
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