[发明专利]含水和油的乳液无效
| 申请号： | 00815740.5 | 申请日： | 2000-11-02 |
| 公开（公告）号： | CN1390095A | 公开（公告）日： | 2003-01-08 |
| 发明（设计）人： | C·保尔－普兰克;T·范登伯格;F·范迪伦;J·H·法比安;I·C·德弗里斯 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23D7/00 | 分类号： | A23D7/00 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 张元忠,王其灏 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种食物产品,其含有0.1－1.5重量%的一种或多种防溅剂,这些防溅剂不含天然大豆卵磷脂或含按总产品计0－0.05重量%的天然大豆卵磷脂,因此防溅剂优选选自水解卵磷脂,分级卵磷脂,柠檬酸酯或其混合物;任选地一种或多种总量为0－0.5重量%的乳化剂;任选地一种或多种总量为0－0.07重量%的棕变剂;一种或多种总量为0.5－3重量%的盐。 | ||
| 搜索关键词： | 含水 乳液 | ||
【主权项】：
1.15℃时Bostwick值至少为7的食物产品，其含有一个水相和按总产品计40-90重量％的一个油脂相，该食物产品含有a)0.1-1.5重量％的一种或多种防溅剂，该防溅剂不含天然大豆卵磷脂或含按总产品计0-0.05重量％的天然大豆卵磷脂，因此防溅剂优选选自水解卵磷脂，分级卵磷脂，柠檬酸酯或其混合物；b)任选地一种或多种总量为0-0.5重量％的乳化剂；c)任选地一种或多种总量为0-0.07重量％的棕变剂；d)总量为0.5-3重量％的盐。
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