[发明专利]花生香油的加工方法无效
| 申请号： | 01110368.X | 申请日： | 2001-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN1313380A | 公开（公告）日： | 2001-09-19 |
| 发明（设计）人： | 张廷杰 | 申请（专利权）人： | 张廷杰 |
| 主分类号： | C11B1/00 | 分类号： | C11B1/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 101100 北京市通*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明为一种新型食用调味油品——花生香油的加工方法。其关键之处是将花生籽粒而不是芝麻籽粒在180－210℃温度下,经45－50分钟烘炒后制油。使用本发明制出的花生香油色浓味重,通过二次脱胶法处理后通体透明。本发明不仅改变了传统香油以芝麻为原料的做法,其制出的花生香油与芝麻香油比较,风味独特、口感淡雅、成本也低。由于工艺变化与参数不同,其又使传统花生油产生了新的食用功效,从只适于热炒变成了更适于调味。 | ||
| 搜索关键词： | 花生 香油 加工 方法 | ||
【主权项】：
1．本发明为一种新型食用植物油品--调味用花生香油的加工方法。其特征是：在滚桶式炒锅中，将花生籽粒在180-210℃温度下烘炒45-50分钟，待其整体颗粒完全变为深棕色后，再出锅制油。
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