[发明专利]一种生产脱臭大蒜制品的新方法无效
| 申请号： | 01113585.9 | 申请日： | 2001-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN1320387A | 公开（公告）日： | 2001-11-07 |
| 发明（设计）人： | 潘见 | 申请（专利权）人： | 潘见 |
| 主分类号： | A23L1/015 | 分类号： | A23L1/015;A23L1/221 |
| 代理公司： | 安徽省专利事务所 | 代理人： | 吴启运 |
| 地址： | 230001 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种生产脱臭大蒜制品的新方法,是将大蒜置于压力容器中加压处理,使相关的生物酶钝化,抑制大蒜素的生成,故脱臭彻底。本方法工艺简单、效率极高,且无污染。处理过程不加热,不见光,无氧气进入,所以能完整保留大蒜中的蒜氨酸和其它营养与药效成分。利用高压处理过的大蒜可生产无臭大蒜制品或提取蒜氨酸等营养与药效成分。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生产 脱臭 大蒜 制品 新方法 | ||
【主权项】：
1、一种生产脱臭大蒜制品的新方法，是在压力容器中进行处理，其特征在于：大蒜于水或溶剂中在10-1000MPa的压力条件下处理5秒钟以上。
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