[发明专利]一种获得蛋白质水解物的方法无效
| 申请号： | 01119457.X | 申请日： | 1997-05-20 |
| 公开（公告）号： | CN1326687A | 公开（公告）日： | 2001-12-19 |
| 发明（设计）人： | P·M·尼尔森 | 申请（专利权）人： | 诺沃奇梅兹有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/34 | 分类号： | A23J3/34;A23J3/30;A23L1/305 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人： | 樊卫民 |
| 地址： | 丹麦*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种获得用作调味剂的蛋白质水解物的方法。更特别的,本发明提供了从蛋白质底物获得富含游离谷氨酸和/或肽结合的谷氨酸残基的水解物的一种方法,该方法包括将该底物进行脱酰胺处理且将该底物经过一种特异性作用蛋白水解酶的作用的步骤。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 获得 蛋白质 水解 方法 | ||
【主权项】：
1.一种从蛋白质底物获得一种富含游离谷氨酸和/或肽结合的谷氨酸残基的水解物的方法，包括以下步骤：(i)将该底物经过一种脱酰胺过程；(ii)将该底物经过一种特异性作用蛋白水解酶的作用；且(iii)将底物经过一种或多种非特异性作用的内和/或外肽酶的作用。
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